Tarte cu legume asortate

O reteta de tarte cu legume asortate din: faina, margarina, sare, boia de ardei, nucsoara, nuci macinate, dovlecei, ceapa verde, rosioare, sare, piper, patrunjel, ulei de masline si pesmet.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 200 g faina
• 100 g margarina
• un praf de sare
• boia de ardei
• un praf de nucsoara
• 2 linguri apa minerala
• 100 g nuci macinate

pentru umplutura:

• 2 dovlecei
• o legatura de ceapa verde
• 3-4 rosioare
• sare
• piper
• patrunjel
• marar
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1-2 linguri pesmet

Mod de preparare:

Se cerne într-un bol făina, se pune în mijloc margarina taiată cubuleţe, sarea, apa minerală, un praf de boia de ardei, nucşoara şi nucile mă­cinate şi se amestecă până se obţine un aluat potrivit.

Aluatul se lasă 10 minute la rece, acoperit cu o folie transparentă. Se întinde aluatul cu sucitorul pe plan­şetă şi se taie bucăţi potri­vite, care se aşază în forme de tarte, se înţeapă cu o fur­culiţă şi se bagă în cuptorul bine încins.

Se curăţă dovleceii şi ceapa, se spală, se taie ron­dele şi se călesc 2-3 minute ţn uleiul de măsline, până se înmoaie. Se amestecă cu nucile măcinate, se condi­mentează cu sare şi piper şi dacă este nevoie se mai amestecă cu puţin pesmet.

După ce s-au copt, se scot din forme şi se lasă la răcit. Tartele se umplu cu legu­mele înăbuşite, se mai lasă câteva minute în cuptor şi se servesc calde ornate cu frun­zuliţe de busuioc verde, mărar, morcov tăiat cubuleţe şi felii de ridichii.

Poftă bună!