Tarta cu migdale, ciocolata si visine

Tarta cu migdale, ciocolata si visine din: făină, zahăr vanilat, zahăr pudră, sare, migdale, unt, oua, miere, frişcă, Amaretto, vişine, ciocolată, fulgi de migdale prăjiţi.

Ingrediente pentru blat:

• 150 g făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 50 g zahăr pudră
• 1 praf sare
• 75 g migdale măcinate
• 75 g unt rece
• 2 gălbenuşuri
• 4 linguriţe miere

Ingrediente pentru cremă si crustă:

• 220 ml frişcă
• 60 g zahăr
• 1 lingură făină
• 2 gălbenuşuri
• 50 g migdale pisate
• 2 linguri Amaretto
• 250 g vişine
• 50 g ciocolată
• 100 g fulgi de migdale prăjiţi
• zahăr pudră

Mod de preparare:

Se amestecă într-un cas­tron făina cu zahăr, sare şi migdale; se face o gropiţă la mijloc şi se aşază cuburi de unt, gălbenuşul şi mierea; se frământă mai întâi un aluat sfărâmicios, apoi se continuă până ce se omogenizează.

Se înfăşoară în folie şi se lasă 1 oră.

Apoi se întinde o foaie de aluat şi se aşază în formă; se înţeapă cu furculiţa în mai multe locuri şi se aco­peră cu folie de aluminiu.

Se presară deasupra boabe de fasole pentru îngreunat. Se coace cca 10 min.la cuptorul încins la 210 ° C.

Pentru cremă, se dă în fiert frişca şi 1 lingură zahăr; se pune deoparte.

Se bate spumă gălbenuşul cu 1 lingu­ră zahăr; se înglobează trep­tat făină şi în final se înglo­bează amestecul de gălbenuş, turnând în fir con­tinuu.

Se aşază pe plită şi se lasă să ajungă aproape de punctul de fierbere, ameste­când continuu.

Se ia apoi de pe foc şi se lasă să se ră­cească crema, amestecând din când în când. Se adaugă migdale şi lichior şi se aşază crema pe blat.

Deasupra se aşază vişine tăvălite prin za­hăr. Se dă 20-25 min. la cup­torul încins la 180° C.

Apoi se scoate din cuptor şi, cât este fierbinte, se presară vişine, ciocolată rasă şi fulgi de migdale prăjiţi. Se pu­drează cu zahăr şi se serveşte.

Tarta cu migdale, ciocolata si visine

Pofta buna!