Tarta italiana cu Ricotta

O reteta delicioasa de tarta cu: faina, unt, oua, lamaie, sare, zahar, lapte, scortisoara, fidea, branza ricotta, portocala glasata, rom, coaja de lamaie verde.

Ingrediente blat:

• 180 g făină
• 125 g unt
• 3 gălbenuşuri
• 1 linguriţă coajă rasă de lămâie
• sare
• 100 g zahăr

Ingrediente umplutură:

• 350 ml lapte
• 1 praf sare
• 1 linguriţă scorţişoară
• 100 g zahăr
• 60g Vermicelli (fidea)
• 3 ouă
• 500 g brânză Ricotta
• 30 g coajă de lămâie şi de portocală glasată şi tocată
• sucul şi coaja rasă de la o lămâie verde
• 3 linguri rom

Mod de preparare:

Se frământă un aluat din făină, fulgi de unt, gălbenuşuri, coajă de lă­mâie, 1 praf de sare şi za­hăr. Se dă la rece 30 min.

Laptele se dă în fiert cu sare, scorţişoară şi 50 g zahăr. Se fierbe înăuntru fideaua 15 min. Se scurge şi se lasă să se răcoreas­că. Se separă ouăle. Se amestecă gălbenuşurile cu Ricotta, fructe, suc de lă­mâie şi rom. Se înglobează fideaua. Albuşul se bate cu 50 g zahăr şi se înglo­bează în crema de Ricotta.

Se îmbracă în aluat for­ma unsă; se ridică o mar­gine. Se umple cu Ricotta şi se coace 50 min. la 180® C. Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească 10 min. şi se scoate din formă.

SFAT

Tarta italiană se serveşte la cappuccino: se prepară un espresso tare şi se aşază deasupra lapte bătut spumă cu o maşină specială sau chiar cu telul. Se presară puţină pudră de cacao.

Pofta buna!