Tartă cu lămaie si zahar pudra

Tartă cu lămaie si zahar pudra

Ingrediente:

Pentru aluat

• 200 g făină
• 125 g unt
• 1 vârf de cuţit de sare

Pentru cremă:

• 5-6 lămâi
• 150 g zahăr
• 1 lingură unt
• 60 g amidon
• 3 gălbe­nuşuri

Pentru bezea:

• 3 albuşuri
• 120 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Frământaţi făina, untul, 2 linguri apă rece şi sarea. Acoperiţi aluatul şi lăsaţi-l circa 30 de minute la rece. Incingeţi cuptorul la 225°C. întindeţi aluatul pe o suprafaţă presă­rată cu făină.

Aşezaţi aluatul într-o formă de plă­cintă (0, 26 cm). Formaţi o margine de 4 cm înăl­ţime, apoi înţepaţi-l. Aşezaţi peste el hârtie de copt şi câtteva boabe uscate de fasole sau ma­zăre. Coaceţi aluatul circa 20 de minute.

La final, îndepărtaţi hârtia şi boabele uscate. Spălaţi lămâile cu apă fierbinte, uscaţi-le, radeţi-le coa­ja, stoarceţi-le sucul şi măsuraţi 200 ml. Puneţi deoparte 1 lingură de suc pentru bezea. Fier­beţi 300 ml apă cu zahăr, unt, sucul şi coaja de lămâie.

Legaţi siropul rezultat cu amidon sau în­tăritor, încorporaţi treptat gălbenuşurile. întin­deţi crema peste blat şi lăsaţi totul circa 30 de minute la rece. Incingeţi cuptorul la 250 °C.

Bateţi albuşurile spumă, apoi adăugaţi sucul de lămâie şi zahărul pudră. întindeţi bezeaua peste prăjitură şi lăsaţi-o 5-10 minute la cuptor, apoi lăsaţi-o să se răcească şi serviţi-o.

Tartă cu lămâie

Pofta buna!