Tarta cu branza si sparanghel

Tarta cu branza si sparanghel din: faina, unt, nuci, sparanghel, branza, smantana, oua, piper, forme de tarte.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 125 g făină
• 60 g unt nesărat
• 50 g nuci măcinate

Pentru umplutura:

• 16 suliţe de sparanghel
• 100-125 g brânză roquefort
• 142 ml smântână grasă
• 2 ouă medii
• piper negru măcinat
• 4 forme de tarte cu diametrul de 12 cm

Mod de preparare:

Cerne făina într-un castron şi frământ-o cu untul până obţii o compoziţie ca de pesmet. Adaugă nucile măcinate, 2 linguri cu apă rece şi frământă un aluat. Modelează o bilă pe care o împărţi în 4. Foloseşte fiecare bucată pentru a tapeta baza formelor de tartă. înţeapă baza cu o furculiţă şi lasă-le la rece 15 minute, încălzeşte cuptorul la 190°C.

Pune formele de tartă într-o tavă. Acoperă fiecare aluat cu foaie de copt şi presară boabe de fasole. Coace-le la mijlocul cuptorului 12 minute, scoate boabele de fasole şi hârtia şi mai coace 3-7 minute, sau până când aluatul a devenit auriu.

Redu temperatura cuptorului la 180″C. Fierbe sparanghelul în apă 1 -2 minute, apoi scurge-l, clăteşte-l în apă rece şi scurge-l bine din nou. Pune câte 4 suliţe de sparanghel în fiecare formă. într-un castron, bate uşor smântână, ouăle şi piperul.

Toarnă amestecul în formele de tartă. Coace tartele timp de 15-20 minute, sau până când umplutura s-a rumenit şi a devenit fermă. Scoate tartele din cuptor şi lasă-le să se răcească 5-10 minute, apoi scoate-le din forme. Serveşte-le calde sau reci.

Tarta cu branza si sparanghel

Pofta buna!