Tagliatelle cu dovlecei şi mazăre

O reteta de tagliatelle cu dovlecei si mazare din: dovlecei, busuioc, paste, sare, ulei de masline, smantana, lapte, supa de legume, unt, faina, mazare, parmezan si suc de lamaie.

Ingrediente:

• 300 g dovlecei
• 1 legătură busuioc
• 400 g paste (tagliatelle)
• sare
• 2 linguri ulei de măsline
• piper
• 100 ml smântână
• 200 ml lapte
• 200 ml supă de legume
• 2-3 linguri unt
• 3 linguri făină
• 150 g mazăre congelată
• 100 g parmezan ras
• 1 lingură suc de lămâie

Mod de preparare:

Se curăţă dovleceii, se taie în sferturi pe lung “jjî şi se taie apoi felii. Se rup frunzuliţele de 1 busuioc de pe codiţe. Se fierb pastele al dente § într-o cantitate mare de apă clocotită cu sare, £ conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie şi se f prăjesc bine dovleceii cca 2 min. Se sărează şi se piperează. Se amesteca smantana cu lapte şi supă; se scot 5 linguri din această compo­ziţie şi se pasează cu busuioc.

Se topeşte un­tul într-o cratiţă, se adaugă făina şi se căleşte puţin, amestecând. Nu se lasă să se rumenească. Se toarnă restul de amestec de smân­tână şi se dă într-un clocot. Se adaugă mază­rea congelată şi se lasă să fiarbă totul la foc moale cca 2 min.

Se adaugă parmezanul şi se lasă să se topească în sos. Se adaugă dovleceii şi piureul de busuioc şi se omogeni­zează bine toate. Se condimentează legumele cu sare, piper şi suc de lămâie. Se lasă să se scurgă pastele şi se reparti­zează în boluri; se aşază deasupra legumele şi sosul şi se servesc ornate cu frunze de bu­suioc.

Tagliatelle cu dovlecei şi mazăre

Pofta buna!