Ingrediente: 250 g castraveţi 5 ml ulei muştar sare bulion de carne   Mod de preparare: Cureţi castraveţii, îi dai prin râzătoare şi îi înăbuşi în sucul lor propriu 10 minute. Adaugi apoi bulionul de carne (supa rezultată după ce fierbi bine carne de pui sau vită) şi mai fierbi 20...
Read more »

  Ingrediente: carne de pui (de preferinţă piept) mere acrişoare ulei sau margarină sare cimbru 2 căni apă   Mod de preparare: Pui carnea de pui într-un castron, o ungi bine cu ulei şi cu cimbru, o aşezi înt-o tavă cu apă şi o ţii la cuptor 30 de minute. Intre imp...
Read more »

  Ingrediente: 250 ml oţet 750 ml apă 1 lingură miere sau zahăr 1 rămurică cimbru 1 linguriţă piper boabe 1 linguriţă coriandru 1 lin­gură tarhon tocat 1-2 foi dafin 4 căţei de usturoi zdrobiţi     Mod de preparare: Fierbi ingredientele timp de 5 minute, le răceşti, le strecori şi pui sosul în sticlă, la frigider.   Pofta buna!
Read more »

  Ingrediente: 5 kg roşii (cărnoase) 5 kg ardei capia roşu 5 kg gogoşari 1 l ulei 1 pachet foi de dafin 200 g sare   Mod de preparare: Dai prin maşina de tocat (la care montezi şi separatorul de seminţe) roşiile împreună cu ardeiul şi gogoşarul, spălate şi curăţate. După...
Read more »

  1 pahar oţet de vin, 3 linguri de vin alb sec, 2-3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, între 10 şi 20 boabe de ienupăr, sare. Carnea slabă de viţel se împănează cu slănină, apoi oţetul se dă în clocot, se adaugă vinul, condimentele şi se toarnă marinata fierbinte...
Read more »

  1 pahar apă, 2/3 pahar oţet de vin, 1 ceapă, 20 boabe de ienupăr, 10 boabe piper, 2 frunze de dafin, câteva ace de molid, puţin rozmarin. Sau 1/2 l de vin alb’sec, 1 ceapă, 1 morcov, 1 fir de praz, 1 bucată de ţelină, 2 căţei de usturoi, o cuişoară,...
Read more »

  1 pahar cu apă fiartă şi răcită, 2/3 pahar de oţet de vin sau 1/2 pahar vin roşu sec (sau 1/2 pahar oţet+1/2 sticlă de bere), 2 cepe, 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi. Carnea se ţine 4-5 zile în marinată.   Pofta buna!
Read more »

  1 pahar cu apa fiarta si racita, 2/3 pahar de otet de vin sau o jumatate de pahar de vin rosu sec, 2 frunze dafin, cate 10 boabe de ienibahar si piper. Carnea se tine in marinata 4-5 zile inainte de pregatire   Pofta buna!
Read more »

  1-1/2 pahar vin roşu sec sau demisec alb, 1 ceapă, 1 frunză de ţelină, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, 5 boabe piper, 1-2 linguri ulei. Puiul se pune în marinată şi se ţine la frigider cel puţin 12 ore. După zvântare se frige la cuptor. Vinul şi legumele...
Read more »

  Ingrediente: 2 castraveţi acri (muraţi) 2 linguri smântână 1 lingură făină galbenuşuri sare bulion de carne sau supă instant   Mod de preparare: Tai castraveţii mărunt şi îi pui într-o cratiţă la fiert, împreună cu o lingură de smântână şi o lingură făină subţiată cu bulionul de supă. Amesteci tot...
Read more »

  Ingrediente: 5 oua fierte 2 iaurturi (mici) 2 linguri mustar ceapa verde lamaie sare piper ulei marar   Mod de preparare: Ouale se dau pe razatoare. Separat din ulei si mustar se face o maioneza, cu sare si piper, subtiem cu iaurt. Se toarna peste oua, ceapa taiata marunt, zeama de lamaie si marar....
Read more »

Ingrediente: 1/2 cana ulei de masline 1 lingurita boia 1 lingurita boabe de mustar macinate 2 catei de usturoi pisati 1/2 lingurita busuioc uscat un praf de piper 1 lingura ceapa tocata 3 linguri otet de vin rosu 2 linguri suc de lamaie 2 lingurite patrunjel verde tocat   Mod de preparare: Amesteci...
Read more »

Ingrediente: 25 g faina 2-3 linguri ulei sau 30 g unt 50-100 ml smantana 1 lingura cu varf ceapa rasa fin 2-3 linguri cu varf mustar 1/2 l apa   Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste 1 minut la foc mic si se stinge imediat cu supa. Se fierbe 10 minute....
Read more »

Ingrediente: 300 g smîntînă 100 g muştar sare   Mod de preparare: Se ia smantană acrişoară, se adaugă muştar şi sare după gust şi se amestecă bine. Se serveşte la salată verde, andive şi salată de ţelină.   Pofta buna!
Read more »

Ingrediente: 80 g făină 80 g unt supă de pasăre esenţă de ciuperci   Mod de preparare: Se face un rîntaş alb din făină şi unt, care se stinge cu supă limpede de pasăre şi esenţă de ciuperci. Se fierbe şi la urmă se strecoară prin tifon sau sită deasă. Acest sos este folosit mai mult...
Read more »

  Aceleaşi cantităţi ca la sos alb, cu deosebirea că în loc de frişca se foloseşte supă de oase şi vin roşu. Se prepară la fel ca sosul alb, cu deosebire că în loc de frişca sau lapte se adaugă supă din oase prăjite la cuptor, vin roşu şi mai multă...
Read more »

Ingrediente: 100 g unt 100 g făină 1 l supă de pasăre sau de oase 20 g gelatină 100 g frişcă sau lapte esenţă de ciuperci sare   Mod de preparare: Se pune la topit într-o cratiţă untul cu făina, amestecînd într-una pînă se înfierbintă bine. Se stinge apoi cu supa de pasăre sau...
Read more »

  Se ia o bucată de muşchi de vită, se spală şi se curăţă de pieliţe. Se face un baiţ din sos de soia, sos Winchester (un sos englezesc), puţină ceapă, câteva rondele de morcovi şi un păhărel de coniac, în care se pune muşchiul de vită şi se lasă...
Read more »

Ingrediente: 200 g branza proaspata de vaci 100 ml smantana 150 g somon afumat sare piper marar verde Mod de preparare: Intr-un bol, amesteca 200 g branza proaspata de vaci si 100 ml smantana. Taie 150 g somon afumat in fasii si incorporeaza in amestec. Asezoneaza cu sare si piper negru proaspat macinat, adauga 1 lingura...
Read more »

Ingrediente: 1 ceapa 1 catel usturoi 250 g branza proaspata de vaci 100 ml smantana patrunjel marar   Mod de preparare: Curata 1 ceapa si 1 catei de usturoi. Toaca ceapa marunt si preseaza usturoiul. Intr-un bol, amesteca ceapa si usturoiul, 250 g branza proaspata de vaci si 100 ml smantana, apoi asezoneaza-le cu sare si piper negru...
Read more »