Ingrediente: 1 l lapte 300 g malai grisat 1/2 kg branza de vaci 1/4 l smantana 100 g unt 50 g faina 4-5 oua o lingurita cu varf sare   Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele, untul, sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). La primul clocot se adauga malaiul, amestecind ca...
Read more »

  Ingrediente: 500 g carne de porc 200-250 g carne de vita 3-4 cepe mari 2 ouă 300 g costiţă afumată untură 200 g orez sare piper cimbru bulion de roşii foile de viţă proaspete sau ţinute în sare cu borş foi de dafin roşii proaspete   Mod de preparare: Toci carnea mărunt cu satârul şi o amesteci cu ceapa călită în grăsime,...
Read more »

  Aşezi 700 g cotlet de porc fără os, curăţat de pieliţă şi tăiat felii subţiri într-o cratiţă cu 100 ml ulei, stropeşti cu sare şi dai la cuptor până se rumeneşte. Apoi, dea­supra aşezi în strat uniform felii de mere (tari, acrişoare), adaugi un pahar de vin alb (demisec)...
Read more »

Ingrediente: 4 roşii mari 2-3 castraveţi 1-2 cepe potrivite 2 ardei (unul / galben şi unul roşu) 1 gogoşar 200 g srrântână groasă sare piper 1 legătură mărar vede iar pentru omat, 1-2 ouă fierte tari, măsline Mod de preparare: Tai roşiile şi castraveţi felii, ceapa şi ardeii fâşii subţiri, amesteci şi potriveşti gustul cu sare şi piper, apoi încorporezi smântână...
Read more »

Fierbi 2 broccoli 5 minute în apă clocotită cu sare, apoi le desfaci în bucheţele pe care le aşezi în salatieră şi le stropeşti cu zeamă de lămâie. Separat prepari un sos alb din 2 linguri făină cu puţin unt, stingi cu lapte sau apă, amestecând mereu până se îngroaşă. Adaugi...
Read more »

  Pui într-o cratiţă potrivită 2-3 cepe taiate soizi, puţin ulei şi o bucată de carne fără grăsime de maxim 300 g. Torni deasupra apă să o acopere şi o fierbi până se înmoaie carnea foarte bine. Când aceasta este bună, o scoţi şi o toci. In sosul rămas în cratiţă...
Read more »

  Tocăm varza mărunt şi dacă e prea acră o spălăm în apă căl­duţă. într-o cratiţă punem untdelemn şi puţină apă şi o aşezăm pe foc să se înfierbânte. Când s-a înfierbântat, punem varza tocată şi spălată şi o amestecăm cu untdelemnul, până se rumeneşte varza. Atunci e aproape gata....
Read more »

  Ingrediente: 4-5 fire praz (după mărime) 1 pahar smântână 100 g unt sare 1 lingură făină puţin lapte   Mod de preparare: Alegi prazul şi îl cureţi de foile veştede, îl speli, îl tai bucăţi şi îl fierbi în apă clocotită cu sare. Il înăbuşi câteva minute în unt şi...
Read more »

  Ingrediente: 1 pachet spaghete 100 g smantana 1 galbenus kaizer sunca presata   Mod de preparare: Pui pastele la fiert in apa cu sare. Amesteci bine smantana cu galbenusul, adaugi putin usturoi si condimentezi dupa gust. Separat tai sunca si kaizerul fideluta si le prajesti in tigaie. Smantana si kaizerul se pun deasupra...
Read more »

Ingrediente: 500 g carne afumata (costita, muschi si carnati) 2-3 linguri faina lapte acru 1 lingura smantana sare piper condimente 1-2 foi de dafin   Mod de preparare: Se spala carnea bine si se pune la fiert. Cand este fiarta se face un sos alb din faina si lapte acru, care se toarna peste...
Read more »

Ingrediente: 1/2 kg castraveti acri 2 linguri ulei 2 linguri faina 200 ml lapte 50 ml smantana sare nucsoara condimente   Mod de preparare: Castravetii se curata si se taie pe lung, pentru a li se scoate miezul cu se­mite. Se pun in apa clocotita, se tin pana se inmoaie. Se scurg bine....
Read more »

Ingrediente: 1 varza mai mare (circa 1,5 kg) 2 linguri ulei 300 ml smantana 200 g pesmet picant (dar nu iute) 1 lingura arome de condimente   Mod de preparare: Se curata si se spala varza, se taie in doua iar apoi in felii de circa 1,5 cm grosime. Se fierbe in...
Read more »

Ingrediente: 300 g smîntînă 100 g muştar sare   Mod de preparare: Se ia smantană acrişoară, se adaugă muştar şi sare după gust şi se amestecă bine. Se serveşte la salată verde, andive şi salată de ţelină.   Pofta buna!
Read more »

Ingrediente: 700 g ciuperci de pădure 600 ml supă de pui 200 ml smântână groasă 4 căţei de us­turoi ulei de măsline 4 crengu­ţe de pătrunjel sare, piper 4 crenguţe de busuioc   Mod de preparare: Se curăţă ciupercile. Se curăţă busuiocul şi se toacă mărunt. Se curăţă şi se toacă usturoiul. Se...
Read more »

Ingrediente: 1,2 kg carne de viţel  2 morcovi  1 ceapă mare  2 cuişoare 1 bouquet garni (amestec de ierburi aromate)  300 g ciuperci 2 legături de ceapă verde  1 lămâie  300 ml vin alb 70 g unt 70 g făină  3 gălbenuşuri de ou 300 ml smântână  3 rămurele de...
Read more »

Ingrediente: 300 g macaroane sau paste tuburi 50 ml sos de roşii 300 g caşcaval ras 200 ml smântână  3 gălbenuşuri de ou 1 lingură cu unt sare   Mod de preparare: Fierbe macaroanele în apă cu sare. Scurge-le bine, după care clăteşte-le cu apă rece. Separat, amestecă smântână cu gălbenuşurile şi jumătate din...
Read more »

Ingrediente: două-trei bucăţi de ficat de iepure proaspăt (aproximativ 300-350 g) 300 g praz (partea albă) două cepe eşalote 150 g smântână 50 g unt 200 g aluat pentru foitaj sare piper pudră de ardei de cayenne (picant) 20 ml coniac un gălbenuş 50 g ceapă verde   Mod de preparare: Intindeţi foaia de aluat,...
Read more »

Ingrediente: o căpăţână de usturoi un pahar de iaurt gras sau un pahar de smântână cremoasă 2 castraveţi mari de grădină ulei de măsline 3 linguriţe suc de lămâie sare   Mod de preparare: Cureţi usturoiul şi-l pisezi mărunt. Il freci cu un praf de sare, apoi adaugi câte puţin ulei, ca la maioneză. După...
Read more »

Ingrediente: 6 bucăţi de carne de curcan (ca de şniţel)  500 g ciuperci  150 ml smântână  1 legătură de arpagic  2 linguri de ulei de măsline 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Se curăţă ciupercile şi se taie în sferturi. Se toacă arpagicul. Se încălzeşte uleiul într-o tigaie. Se pun ciupercile şi...
Read more »

Ingrediente: 600 g piept de pui 250 g de smantana un pastarnac o radacina de patrunjel o ceapa mare o telina 1-2 catei de usturoi 2 ardei grasi verzi 2 oua piper sare 2 morcovi o lingura de zeama de lamaie   Mod de preparare: Se spală pieptul de pui şi se pune la fiert într-o oală de 3 litri cu apă şi puţină sare....
Read more »