O reteta delicioasa de pastrav cu: ardei gras rosu, rosii, ulei de masline, otet balsamic, fulgi de migdale, lamaie, rucola. Ingrediente: 1 ardei gras roşu, curăţat de seminţe şi tăiat în bucăţi 2 roşii mari, tăiate grosier, sau o mână de roşii cherry, înjumătăţite 1 căţel de usturoi, mărunţit 1 lingură ulei de măsline,...
O reteta delicioasa de spaghete cu: usturoi, ulei de masline, fenicul, rosii, otet balsamic, spaghete, ricotta, busuioc. Ingrediente: 3 căţei de usturoi tăiaţi în felii 2 linguri ulei de măsline 2 bulbi mari de fenicul (sau 4 mici), tăiaţi in felii subtiri 6 rosii pruna 2 linguri otet balsamic 300g spaghete 100g de ricotta...
O reteta de supa deasa de legume din: ceapa, morcovi, cartofi, fasole verde, mazare, telina, patrunjel, conopida, rosii, sare, ulei si patrunjel. Ingrediente: 1 ceapa potrivita 2-3 morcovi 4 cartofi 1 mana fasole verde (congelata) 1/4 cana mazare (congelata) 1/2 telina mica 1 radacina patrunjel 2 buchetele conopida 3 rosii sare ulei 1 legatura...
O reteta de supa de rosii cu orez din: rosii, orez, chimen, frunze de telina, ceapa, ulei, sare si piper. Ingrediente: 1 kilogram de roşii 5 linguri orez 1 linguriţă chimen 1 legătură frunze de ţelină 1 ceapă 2 linguri ulei de măsline Sare şi piper, după gust Mod de preparare: Pune orezul...
O reteta de legume cu macrou marinat din: cartofi, ardei, praz, marar, foaie de dafin, sare, piper, ulei de masline, boia dulce, lamaie, zeama de lamaie, macrou afumat si rosii. Ingrediente: 6 cartofi 3 ardei 1 fir praz 1 legatura mărar 1 foaie dafin sare piper boabe si măcinat 4-5 linguri ulei de măsline...
O reteta de fasole in stil breton din: boabe de fasole, morcovi, pastarnac, telina, usturoi, unt, ceapa, vin alb, rosii, pasta de tomate, supa de legume, sare, piper si patrunjel. Ingrediente: 400 g boabe de fasole alba 150 g radacinoase (morcovi, pastarnac, telina) 2 catei de usturoi 40 g unt 3 cepe 100 ml...
Bucătarii italieni dovedesc multă ingeniozitate când vine vorba sâ folosească pâinea veche, fie că fac din ea pesmet cu usturoi, fie ca o folosesc pentru a îngroşa o supă. Printre mâncărurile rustice italieneşti în care se pune pâine tare există o adevărată bijuterie: panzanella, o salată de vară cu pâine, specifică regiunii Toscana. Pentru...
O reteta de ciuperci la cuptor din: ciuperci, ceapa, usturoi, fulgi de ovaz, ulei, rosii, ardei, sare, piper, cascaval, ulei de masline, salata verde, otet de vin, bulion, busuioc si zahar. Ingrediente: 16 ciuperci mari 1 ceapă mică 2 căţei usturoi 60 g fulgi de ovăz 1 lingura ulei de gătit 2 rosii 1...
O reteta de ciorba dulce cu afumatura din: rasol de porc afumat, rosii, ceapa, morcov, pastarnac, leustean, ardei gras si orez. Ingrediente: 2 rasoale de porc afumate 3-4 rosii 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac leustean 1 ardei gras 2 cesti de orez Mod de preparare: Rasoalele se spala si se taie in...
O reteta de supa rece de tomate si busuioc din: ceapa, usturoi, rosii, suc de rosii, otet de vin, busuioc, sos condiment, sare de mare si piper. Ingrediente: 1 ceapa mica, taiata in patru 2 catei mari de usturoi, taiati in patru 4 rosii mari 1 1/2 cana suc de rosii (bulion) 1 cana...
O reteta delicioasa de ciorba din: macrou, radacina de patrunjel, pastarnac, telina, arpagic, praz, ardei gras, rosii, pasta de tomate, ulei, lamaie, sare, piper, cimbru. Ingrediente: 800 g trunchiuri de macrou un morcov o rădăcină de pătrunjel păstârnac un sfert de ţelină 200 g arpagic un fir de praz doi ardei graşi 4 roşii...
Bucătăria toscană este renumită pentru supele ei de legume foarte consistente. Cea mai apreciată este ribollitta, o supă specifică anotimpului rece. Ingredientele folosite depind de preferinţele bucătarului, dar sunt câteva care nu pot lipsi: fasolea albă, varza kale neagră şi pâinea de casă mai tare. Fierbeţi fasolea în apă. Zeama rezultată formează baza lichidă...
O reteta de carnati inabusiti cu legume si paine cu usturoi din: ulei de masline,c arnati, ceapa, morcovi, telina, rosii, fasole, concentrat pentru supa de vita, cimbru, usturoi si paine ciabatta. Ingrediente: 2 lingurite ulei de masline, plus extra pentru stropit 4 carnati grosi 1 ceapa, feliata 2 morcovi, tocati fin 2 tulipini de...
O reteta de Frittata cu pesto şi brânză de capră din: cartofi, usturoi, oua, ulei de masline, branza de capra, pesto, rucola, rosii si busuioc. Ingrediente: 4 cartofi medii (aproximativ 600 g), taiati in felii subtiri 1 catel de usturoi, tocat fin 8 oua, batute usor 1 lingura ulei de masline 100 g rulou...
O reteta de panzanella din: paine uscata, rosii, ceapa rosii, ridichi, salata verde, busuioc, otet de vin rosu, ulei extravirgin de masline, sare si piper. Ingrediente: 600 g pâine uscată de ţară 4 roşii coapte şi tari 3 cepe roşii dulci 6 ridichi 1 inimă de salată verde 1 legătură de busuioc 2 linguri...
O reteta delicioasa de avocado cu: ceapa, usturoi, rosii, zeama de lamaie, sare, piper. Ingrediente: 2 buc. avocado 1 ceapă 2-3 catei usturoi 1 roşie zeamă de lămâie sare piper Mod de preparare: Avocado se curăţă de coajă şi se taie mărunt. Ceapa se curăţă, se spală şi se taie fin. Se curăţă usturoiul...
O reteta de salata de ruccola cu branza de capra si masline din: branza de capra, sare, piper, ulei de masline, ruccola, salata, rosii, capere, masline negre, otet balsamic alb si zahar. Ingrediente: 1 bucată de brânză de capră (cca 200 g) sare piper 6 linguri ulei de măsline 1 legătură ruccola 1 căpăţână...
O reteta salata de creveti cu mango, ceapa si rosii din: mango, rosii, ceapa rosie, verdeturi, creveti decorticati, coriandru, patrunjel, ulei de masline, otet de vin alb, suc de lamaie verde, sare si piper. Ingrediente: 2 fructe de mango coapte 4 roşii 1 ceapă roşie 150 g verdeţuri asortate 400 g creveţi decorticaţi, curăţaţi...
O reteta de paste cu carne de porc din: file de porc, sare, piper, bacon, rozmarin, taitei, ulei, bulion, vin rosu, rosii, sare cu usturoi, boia, suc de lamaie si capere. Ingrediente: 600 g file de porc sare piper 8 felii bacon 4 fire rozmarin 300 g tăiţei laţi 1 lingură ulei 1 lingură...
O reteta de sos de rosii pentru paste din: rosii, unt, ceapa alba, sare, parmezan si piper. Ingrediente: 30 gr rosii la conserva, decojite, simple 5 linguri unt nesarat 1 ceapa alba, decojita, taiata in jumatate sare parmezan ras piper negru macinat Mod de preparare: Pune rosiile intr-o tigaie, cu untul, ceapa si...