Ingrediente:12 capace 500 g păstrăvi 30 cozi de raci 300 g manătărci sare piper 200 gunt 3/4 lingură făină 1 1/2 pahar vin 3 linguri smîntînă 60 g caşcaval 1/2 ceapă 600 g cartofi 3 gălbenuşuri nucşoară rasă puţină fidea Mod de preparare: Se prepară un pireu de cartofi (din 600 g cartofi, 60 g unt, 2 gălbenuşuri, sare şi nucşoară rasă) cu care...
Citeste tot »
Ingrediente:păstrăvi sare sos a la grec lămîieMod de preparare: Se curăţă şi se spală păstrăvii, se sărează, se pun într-o tavă, se ung cu ulei şi se dau la cuptor bine încins maximum 20 min. Supă ce s-au rumenit se scot uşor cu o paletă ca să nu se...
Citeste tot »
Ingrediente:păstrăvi sare lapte făină ulei lămîieMod de preparare: Se spală păstrăvii, se scot branhiile (urechile) şi intestinul (pe la urechi), se sărează, se ung cu lapte, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine încins. Se servesc cu lămîie. Pofta buna!
Citeste tot »
Ingrediente:păstrăvi sare oţet aspic de peşte vin roşu aspic Mod de preparare: Se fierbe păstrăvul, se curăţă de piele şi se aranjează pe un platou deasupra unui strat de aspic de peşte, de grosimea unui deget. Aspicul pentru păstrăvi se colorează şi se aromează cu vin roşu de calitate superioară. Se...
Citeste tot »
Ingrediente:4 păstrăvi potriviţi 100 g măsline negre fără sâmburi pătrunjel 4 linguri ulei 1/2 pahar vin alb sare piper Mod de preparare: Cureţi bine peştii, îi speli şi îi pui într-o tavă. Umpli fiecare peşte cu pătrunjel tocat amestecat cu măsline, ulei, vin alb, sare şi piper. Dai...
Citeste tot »
Ingrediente:2 păstrăvi 1 lămâie întreagă 2 cepe mijlocii 2 linguri făină 2 foi dafin 1 sticlă mică de bere sare piper 2 linguri ulei Mod de preparare: Cureţi peştele şi-l speli în apă cu zeama de la 1/2 lămâie, apoi îl usuci şi-l dai prin făină. Tai ceapa şi cealaltă jumătate de lămâie rondele, iar foaia de...
Citeste tot »
Se iau vreo doi păstrăvi, se dezosează şi se taie fileuri. Apoi se condimentează cu sare şi piper, se presară un putin de busuioc şi puţină mentă, se stropesc cu zeamă de lămâie. Separat se pregăteşte umplutura de ciuperci. Intr-o tigaie se pun vreo câteva ciuperci, tăiate felii, puţină...
Citeste tot »
Ingrediente:4 pastravi (250g fiecare) 60 g unt 2 lamai o legatura patrunjel 50 g faina Mod de preparare: Curatati pastravii, presarati sare si piper in interior,apoi treceti fiecare peste prin faina. Intr-o tigaie, topiti 30g unt apoi rumeniti pestii, tinandu-i 5 minute pe fiecare parte. Pregatiti un sos din restul de unt topit, in...
Citeste tot »
Ingrediente:4 păstrăvi de câte 250-3500 g fiecare zarzavat pentru supă ((morcov, rădăcină de pătrunjel, păstârmac, o ceapă) o foaie de dafin 4 foi die gelatină 300 g ciuperci Mod de preparare: Păstrăvii (curăţaţi şi spălaţi) se fierb împreună cu zarzavatul (curăţat, spălat şi tăiat în jumătăţi sau sferturi) şi cu ciupercile (curăţate şi spălate)....
Citeste tot »
Ingrediente:4 păstrăvi de câte 250-300 g fiecare 500 g cartofi un morcov o rădăcină de pătrunjel o ceapă o legătură de mărar sare piper o lingură de unt oţet Mod de preparare: Se curăţă şi se spală morcovul, rădăcina de pătrunjel şi ceapa, după care se pun la fiert în apă rece Când au fiert, se adaugă în apă...
Citeste tot »
Ingrediente:4 păstrăvi de câte 250-300 g fiecare 400 g cartofi noi 3 linguri de unt câteva fire de pătrunjel veirde o lămâie Mod de preparare: Păstrăvii se curăţă, se spală şi se pun la foc mic, într-o cratiţă încăpătoare, în apă fierbinte cu sare. Se lasă 12-15 minute, după care se scot (cu atenţie, ca...
Citeste tot »
Ingrediente:4 păstrăvi de câte 250-300 g fiecare 4 linguri de zeamă de lămâie 150 g unt 80 g făină sare piper Mod de preparare: Păstrăvii se curăţă, se spală, se dau prin făină şi se prăjesc în jumătate din cantitatea de unt. Se scot pe o farfurie, se sărează, se piperează, se stropesc cu zeamă...
Citeste tot »
Ingrediente :4 păstrăvi de câte 250-300 g fiecare un morcov o rădăcină de pătrunjel două felii de miez de pâine 100 ml lapte 25 g unt 8 ciuperci o ramură de cimbru 3 căţei de usturoi câteva fire de pătrunjel verde Mod de preparare: Păstrăvii se curăţă, se spală şi se pun la fiert împreună cu legumele (curăţate, spălate...
Citeste tot »