Ingrediente:1 salată verde 1 morcov 1 ţelină 1 sleclă 1 ridiche neagră 1/2varză roşie 1/2 varză albă mică l fir de praz pătrunjel verde ulei, oţet sau zeamă de lămîie sare piper hrean Mod de preparare: Pe o farfurie lungă aşezăm de jur împrejur foi de salată verde. Apoi dăm pe răzătoarea mare : morcovi, sfeclă, ţelină, ridiche, afară de hrean, care se...
Citeste tot »
Ingrediente:2 morcovi 1 păstârnac 1 rădăcină de pătrunjel 2 cepe 1 ţelină 2-3 cartofi 1 mână de fasole verde 2-3 frunze de varză 2 ardei graşi 1 dovlecel 2 bucheţele de conopidă 100 g unt 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel sare Mod de preparare: Cureţi toate legumele, le speli şi le pui la fiert în apă cu sare. După ce toate...
Citeste tot »
Ingrediente:3 morcovi 300 g fasole verde 1 conopidă mică 1 gulie 150 g orez 200 g margarina unt 300 g smântână sare 1 legătură pătrunjel Mod de preparare: Speli bine orezul, îl înăbuşi în puţin unt sau marigarină, apoi îl pui la fiert în 3 căni de apă cu puţină sare. Cureţi apoi conopida, fasolea verde şi gulia, desfaci...
Citeste tot »
Ingrediente:1 piept de pui 200 g ciuperci 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină 1 lingură făină 50 g unt 100 g smântână 2 gălbenuşuri sare Mod de preparare: Speli pieptul de pui, îl pui la fiert în 3 l de apă cu sare şi ai grijă să aduni spuma ori de câte ori se formează....
Citeste tot »
Ingrediente:iepure marinat, ulei, ceapă, morcov, ţelină, bulion, vin, sare. arpagic înăbuşit, măsline, piper, foaie de dafin, cimbru, l lămîie. Mod de preparare: Se marinează iepurele, se scoate din marinată, se şterge cu un şervet curat, se taie in bucăţi şi se căleşte în ulei încins. Se scot bucăţile călite în altă...
Citeste tot »
Ingrediente:curcan sare aspic pîine legume Mod de preparare: Se frige curcanul la cuptor pană se rumeneşte, se lasă să se răcească şi se taie pieptul şi pulpele în aşa fel ca să se poată monta la loc. Se taie pieptul şi pulpele în felii, care sc ung cu aspic foarte...
Citeste tot »
Ingrediente:gaină sos alb sare aspic legume Mod de preparare: Se ia o găină, se curăţă, se spală, şi se leagă în aşa fel ca să-şi păstreze forma, apoi se pune la fiert în apă cu sare. După ce este gata se scoate din zeamă se lasă să se răcească, şi...
Citeste tot »
Ingrediente:ciocănele în funcţie de câte persoane ai la masă o lingură făină o lingură unt sos de ardei capia, dar mai dulce 2 morcovi 2 cartofi 2 rădăcini de pătrunjel 2 fire de praz Mod de preparare: Cureţi foarte bine şi pârleşti la flacăra aragazului carnea şi apoi o...
Citeste tot »
Ingrediente:2 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 1 păstârnac 1/2 ţelină, ceapă 1/2 cutie de mazăre sare verdeaţă după gust (pătrunjel, leuştean, ţelină) 2 litri de supă de pasăre ulei puţină fidea Mod de preparare: Cureţi zarzavaturile, le tai rondele subţiri şi le căleşti 2-3 minute în puţin ulei şi o...
Citeste tot »
Ingrediente:1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină 3 cepe 3 cartofi 50 g unt 3 felii de pâine 100 ml lapte 4 ouă verdeaţă sare piper pesmet făină ulei Mod de preparare: Cureţi, speli şi pui la fiert morcovul, pătrunjelul, ţelina şi o ceapă. După ce au fiert timp de 10 minute, adaugi şi cartofii şi mai lasi să fiarbă. Scoţi legumele şi le...
Citeste tot »
Ingrediente:8-10 castraveţi muraţi (potriviţi ca mărime) 1 morcov 1 ţelină 100 g mazăre 5 g piper 1 lingură făină 100 ml ulei 1 cană suc de roşii sare după gust Mod de preparare: Tai castraveţii în două, pe lat. Ii scobeşti de partea cu seminţe, îi clăteşti şi îi pui...
Citeste tot »
Ingrediente: cap şi picioare de viţel sare ceapă morcov ţelină praz piper sos vinegretă Mod de preparare: Se curăţă capul (se scoate creierul) şi picioarele de viţel, se opăresc, se spală cu apă rece şi se pun la fiert împreună cu sare, o ceapă, un morcov şi o ţelină. După ce au dat în fiert se curăţă bine de...
Citeste tot »
Ingrediente:piept de viţel carne şi ficat de viţel ceapă pîine sare piper ouă pătrunjel verde legume ulei salată verde Mod de preparare: Se ia un piept de viţel intreg, căruia i se scot coastele în aşa fel ca să nu se strice părţile. Se taie apoi pieptul la mijloc, fără a-1 pătrunde complet, formind un fel de buzunar in care se...
Citeste tot »
Ingrediente:muşchi de viţel sau vită 200 g ciuperci din conservă 100 g şuncă de porc slănină 500 g ceapă 100 g unt verdeaţă puţin piper sare după gust vin (coniac) 1 lingură făinăMod de preparare: Despici muşchiul în două, pe lung şi îl baţi uniform cu ciocanul de şniţele, până capătă o formă dreptunghiulară, de 2-3 cm grosime, apoi îl...
Citeste tot »
Ingrediente:1,2 kg file de porc 200 g creier de vită 200 g mazăre 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 100 ml ulei 1 ou bătut sare piper 1 lingură de pătrunjel tocat Mod de preparare: Tai din fileul de porc 4 bucăţi a câte 200...
Citeste tot »
Ingrediente:1 găină 3 morcovi 1 ceapă mare 2 rădăcini păstârnac şi pătrunjel 1 ţelină mare 1 legătură pătrunjel sare piperPentru coca de zdrenţe ai nevoie de:2 ouă 5 linguri făină 1/2 lingură ulei sare Mod de preparare: Pui la fiert găina în 3,5 l apă rece cu sare şi îndepărtezi spuma. Când carnea este pe jumătate...
Citeste tot »
Peste cu susan si legume
Citeste tot »
Ingrediente:1 cană cu năut 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 1 ţelină mică 1 lingură cu suc de lămâie 1 lingură cu ulei Mod de preparare: Speli năutul şi îl laşi la înmuiat 12-24 de ore. Apoi arunci apa, îl clăteşti bine şi îl pui la fiert în...
Citeste tot »
Ingrediente:muşchi de vacă sare ulei legume aspic castraveciori gogoşariMod de preparare: Se ia un muşchi de vacă, se sărează, se unge cu ulei şi se dă la cuptor, la foc tare, circa 30 min. Carnea friptă trebuie să aibă suc înăuntru şi să păstreze culoarea roz. Se scoate din tavă,...
Citeste tot »