Ingrediente: 10 ouă de găină sau de raţă 1 gălbenuş 1 ceapă 200 g ficat de viţel de lapte 50 g unt proaspăt 1 lingură unt pentru prăjit maioneză Mod de preparare: Fierbem ouăle în apă rece. După ce apa începe să clocotească, le lăsăm la foc 8— 10 minute. Cînd le...
Posts Tagged ‘ gaina ’
Pasare cu sos alb
Ingrediente: gaină sos alb sare aspic legume Mod de preparare: Se ia o găină, se curăţă, se spală, şi se leagă în aşa fel ca să-şi păstreze forma, apoi se pune la fiert în apă cu sare. După ce este gata se scoate din zeamă se lasă să se răcească, şi se...
Supa de gaina cu taitei
Ingrediente: o găină de 1-1,5 kg 5-6 morcovi 2 rădăcini de pătrunjel 2-3 cepe 2 bucăţi păstârnac tăieţei Mod de preparare: Cureţi găina şi o pui la foc cu apă rece. Iei spuma ori de câte ori se formează şi când carnea este fiartă pe jumătate pui zarzavatul. Laşi totul să fiarbă...
Bors moldovenesc de gaina cu taitei
Ingrediente: o gaina 300 g taitei de casa 1-2 cepe 1/2 telina 1-2 radacini de patrunjel 1 morcov câteva boabe piper sare marar leustean si patrunjel taiat marunt 1 l de bors acru Mod de preparare: Gaina curatata, spalata, se taie bucati, se fierbe cu apa atât cât este nevoie. Dupa ce a...
Ciorba de gaina si carnati afumati
Ingrediente: bucatile de carne cu os de la o gaina 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac o radacina de patrunjel 2 linguri orez 2 linguri varza acra tocata 150 g carnati afumati 2 linguri smantana 1 l zeama de varza Mod de preparare: Pui la fiert bucatile bune de ciorba de la...
Gaina umpluta
Ingrediente: 200 g carne tocata 1 ou sare (1/2 lingurita) un praf piper maruntaiele de la o gaina 1 felie paine faramitata 1 lingura unt patrunjel tocat o gaina de circa 3 kg Mod de preparare: Cureti gaina si o umpli cu ingredientele de mai sus, pe care le-ai amestecat bine. O...
Gulas de gaina cu mamaliguta
Iei de la găină părţile mai bune, pieptul, picioarele, aripile. Le dai cu sare şi piper, le treci prin făină albă şi le prăjeşti în untură. Intr-o cratiţă căleşti 3-4 cepe până devin aurii, adaugi boia de ardei şi 2 linguri de bulion. Pui carnea prăjită separat şi adaugi apă până sej acoperă...
Supa germana de gaina cu orez
Ingrediente: 1 găină mică 3-4 cartofi 150-200 g orez 2-1/2-3 l apă verdeaţă sare Mod de preparare: Spală bine găina şi, împreună cu măruntaiele, o fierbi în apă cu puţină sare. Când găina este fiartă, o scoţi din supă, adaugi orezul spălat şi cartofii curăţaţi şi tăiaţi mărunt. Inainte de a servi,...
Gaina cu smochine
0 găină curăţată şi spălată o tai bucăţi şi o pui cu ceapă tocată şi margarină să se înăbuşe la foc mic până începe să se rumenească. Torni puţină apă şi sare, având grijă să nu sece. Când este pe jumătate fiartă, adaugi zece smochine ţinute în apă pentru a se hidrata, jumătate...
Ciorba
Ingrediente: 200 g carne de porc 200 g carne de gaina 200 g carnati afumati de porc 1 ceapa mare 2 ardei rosii 2 morcovi 1 patrunjel 1 mana de varza acra taiata fideluta 1 canita de orez Mod de preparare: Din carnea de porc se face o tocana cu ceapa si ardei...
Supa de mazare cu carnati
Ingrediente: 1 ceapa 1 catei de usturoi 1 lingura unt, 1 linguria curry 1 lingura gris 1 cutie mazare sau mazare din congelator (aproape 300 g) 750 ml supa instant de gaina 2 carnati 250 ml smantana sare piper zahar zeama de lamaie Mod de preparare: Ceapa si usturoiul se taie marunt si...
Bors moldovenesc de gaina
Ingrediente: 1 kg carne de găină 2 morcovi 2 cepe mai mari 1 rădăcină păstârnac 1/2 rădăcină ţelină 2-3 roşii din bulion sare după gust piper verdeţuri, leuştean verde (sau uscat) 1 l borş Pentru tăieţei de casă: 1 ou şi făină cât cuprinde un praf de sare Mod de preparare: Carnea de...
Pui fript cu smochine
Ingrediente: 1 pui mare 200 g smochine uscate 12 smochine proaspete miezul de la 2 felii de paine 50 ml lapte 250 ml de supa de gaina 75 g unt ulei de masline sare piper Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 210° C. Se inmoaie feliile de paine in lapte si se...
Găină rumenită cu lamaie şi cimbru
Ingrediente: 1 găină de 1,4 kg 250 ml supă clară 3 lămâi 150g unt 1 lingură cimbru mărunţit sare şi piper negru proaspăt măcinat Mod de preparare: Amestecă untul cu coaja rasă de lămâie, un praf de sare şi piper negru proaspăt măcinat. Dezlipeşte pielea, de la gât spre piept, şi unge carnea, prin...
Carne în aspic
Ingrediente: o ţelină un morcov o albitură sare piper o frunză de dafin două piepturi de găină două copane 10-15 g gelatină Preparare: Intr-o oală cu doi litri de apă se pun la fiert legumele tăiate în rondele, frunza de dafin, sarea şi piperul. Când legumele sunt aproape moi se adaugă carnea de găină....