Parjoale din ficat de porc din: ficat de porc, ou, cartof, faina, verdeata, sare, piper. Ingredinte: 1/2 kg. ficat de porc 1 ou un cartof crud faina verdeata piper sare Mod de preparare Se dau ficatul si cartoful crud prin masina de tocat, obtinindu-se o pasta omogena. Se adauga celelalte ingrediente. Din compozitia […]
Ficat de porc cu fasole si telina din: ficat de porc, fasole galbena, telina, ardei, ceapa, vin rosu, marar, sare si piper. Ingrediente: 700 g ficat de porc 500 g fasole galbena 2 teline mici 2 ardei 2 cepe 1 pahar vin rosu marar sare piper Mod de preparare: Ficatul se taie felii […]
Ficat de porc cu ceapa si vin din: ficat de porc, ceapa, dafin, vin, lapte, ulei, sare, piper. Ingrediente: 500 g ficat de porc 2 cepe o foaie dafin 250 ml vin alb sec 500 ml lapte 2 linguri ulei sare piper Mod de preparare: Ficatul tăiat şi bine curăţat se pune în lapte. Se […]
Ficat de porc cu nucsoara din: gulii, unt, faina, smantana, nucsoara, lapte, paine, ficat, ceapa, slanina, oua, sare, piper. Ingrediente: 500 g gulii 300 g ficat de porc 2 linguri unt 1 cub concentrat pentru supă 1 lingură făină 250 g smântână dulce sare piper nucşoară 1 cană lapte 4 chifle 1 ceapă mare 70-100 g […]
Ficat de porc cu verdeata din: ficat de porc, ceapa, unt, ulei, otet, patrunjel. Ingrediente: 600 g ficat de porc 2 cepe mari 50 g unt 4 linguri cu ulei de măsline oţet pătrunjel sare si piper Mod de preparare: Taie ceapa julien şi rumeneşte-o într-un amestec de unt şi ulei încins. […]
Ficat de porc aromat din: ficat, ceapa, unt, ulei, otet, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: 600 g ficat de porc (sau vită) 2 cepe mari 50 g unt 4 linguri cu ulei de măsline oţet pătrunjel (opţional) sare piper Mod de preparare: Taie ceapa julien şi rumeneşte-o într-un amestec de unt şi ulei încins. Când […]
Caltabosi afumati din: carne, ficat, ceapa, sare, piper, ienibahar, cuisoare, condimente. Ingrediente: 2 kg carne de la ceafă şi de la guşă 500 g ficat 200-300 g ceapă sare piper măcinat ienibahar cuişoare alte condimente, după preferinţă Mod de preparare: Carnea şi ficatul, tăiate bucăţi, se dau ] prin maşina de tocat. Ceapa se […]
Ficat de porc cu bacon si ciuperci din: ficat de porc, ciuperci, bacon, ulei, patrunjel, usturoi, vin, sare, piper. Ingrediente: 500 g ficat de porc 250 g bacon 10 ciuperci albe 2 linguri ulei o legătură pătrunjel 2 căţei usturoi 100 ml vin alb sare piper Mod de preparare: Ficatul se curătă foarte bine […]
Chisca umpluta din: stomac de purcel, carne macra de porc, slanina, sare, piper, cuisoare, nucsoara, foaie de dafin, ficat de porc, condimente. Ingrediente: 1 stomac de purcel 2 kg carne macră de porc 200 g slănină proaspătă sare piper cuişoare nucşoară foaie de dafin 1/2 kg ficat de porc condimente Mod de preparare: Pregăteşti […]
Toba din: carne de porc, slanina, inima, ficat, rinichi, sorici, urechi, picioare, capatana de porc, sare, foi de dafin, piper, stomac de porc. Ingrediente: 1 kg carne de porc de la ceafă 250 g slănină 1/2 ficat 1/2 inimă rinichi şorici urechi picioare căpăţâna cu limba sare foi de dafin piper măcinat 1 stomac de […]
Carnati de ficat (Leberwursti) din: ficat de porc, ficat de vita, carne, condimente, sare, slanina, ceapa, usturoi, mate de porc. Ingrediente: 1 ficat de porc 1 ficat de vită carne condimente sare 1 kg slănină 1 ceapă usturoi după gust maţe de porc Mod de preparare: Fierbi timp de 10 min: ficatul, slănina şi […]
Tochitura mocaneasca din: carne grasa de porc, ficat de porc, carnati afumati, ficat de porc, carnati afumati, branza de burduf, oua, usturoi, untura, sare, mamaliga, vin. Ingrediente: 500 g carne grasă de porc de la ceafa sau de pe coaste 250 g ficat de porc 2-3 cârnaţi afumaţi 200 g brânză de burduf 6-8 […]
Tochitura moldoveneasca din: carne de porc, slanina, muschi, ficat, rinichi, ceafa de porc, usturoi, cimbru, sare, piper, vin alb. Ingrediente: 1/2 kg carne proaspătă de porc: bucăţi mici luate de pe slănină capete de muşchi carne de pe burtă 200 g ficat 1 rinichi 200 g carne de la ceafă 1 bucată de slănină de […]
Tochitura cu branza de oi din: carne grasa de porc, ficat, rinichi, usturoi, branza de burduf, untura, sare. Ingrediente: 1 kg carne grasă de porc 200 g ficat 2 rinichi 4-6 căţei de usturoi 200 g brânză de burduf 2 linguri cu untură sare Mod de preparare: Curăţaţi carnea de oasele mici, spălaţi-o sau […]
Tochitura taraneasca din: carne grasa de porc, ficat de porc, rinichi, muschiulet, ceapa, untura, sare, praz, bulion. Ingrediente: 500 g carne grasă de porc (de pe burtă, de la ceafă sau de pe coaste) 1/2 ficat de porc 2 rinichi 1/2 muşchiulef 2 cepe mari 1 lingură cu untură sare 1 praz 2 linguri cu […]
Pilaf macelaresc din: ficatei, orez, ulei, ceapa, suc de rosii, piper, sare, marar, unt. Ingrediente: 2 ficaţi de purcel tânăr 300 g orez 1 pahar cu ulei 5-6 cepe potrivite 1 cană cu suc de roşii sau 3 linguri cu bulion piper boabe sare 3-4 linguri cu mărar tocat 2 linguri cu unt Mod […]
Ficat cu sos de struguri din: ficat, unt, struguri, zahar, sare, otet, faina, lapte nefiert, piper, suc de rosii. Ingrediente: 1 kg ficat de porc sau viţel 3 linguri cu unt 200 g struguri albi (sau 200 g stafide) 1 lingură de zahăr 1 linguriţă cu sare 1 lingură de oţet 2 linguri cu făină […]
Sote de ficat Ficatul (care poate fi de porc, de pasăre, de vită sau ovine) se taie cubuleţe şi se pune la prăjit în grăsime încinsă, la foc iute, ca să se facă repede. Se amestecă mereu. Când ficatul începe să lucească, este gata. Mijlocul trebuie să rămână puţin roz. Dacă se prăjeşte prea .tare, se […]
Pasta din ficat de porc din: ficat de porc, unt, ulei, ceapa, coniac, sare, nucsoara, piper. Ingrediente: 200-300 g ficat de porc (sau fimţei de pasăre) 150-200 g unt 100 ml ulei 100 g ceapă o lingură coniac sare nucşoară piper, după preferinţă Mod de preparare: Se pune la fiert ficatul şi când aproape […]
Ficat de porc prajit cu ceapa si patrunjel din: ficat, ceapa, ulei, faina, cartofi, patrunjel, sare, piper, vin. Ingrediente: 300 g ficat 250 g ceapă 75 ml ulei 1/2 lingură de făină 1/2 kg de cartofi pătrunjel verde sare piper 50 ml vin Mod de preparare: Ficatul se taie felii, se dă prin făină […]
Lebarvurst (leberwurst) din: ficat, slanina, sare, piper, ienibahar, cuisoare. Ingrediente: 1 kg ficat 1 kg slănină proaspătă 50 g sare 5 g piper 2 g ienibahar 1 g cuişoare şi altele, după gust Mod de preparare: Se taie în bucăţele carnea şi fi catul şi se dau priin maşina de tocat cu sită măruntă, […]
Caltabosi cu organe din: carne, organe, ceapa, orez, mate groase, sare, piper. Ingrediente: 1 kg carne rămasă de la fasonare sau de la ceafă 1,5 kg organe (ficat, inimă, plămâni, splină) 300 g ceapă 100 g orez maţe groase sare piper măcinat Mod de preparare: Organele se pun la fiert separat de carne. Ceapa […]
Ficat cu orez din: orez, ficat, unt sau ulei, piper, sare. Ingrediente: 1 cană orez 250 g ficat (de porc sau vită) 3-4 linguri unt sau ulei piper sare Mod de preparare: Orezul se spală bine şi se lasă la scurs. Intr-o cratită de 2-3 l se pun 1-2 linguri de unt (ulei), se […]
Ficat prajit din: ficat, faina, piper, ulei, sare. Ingrediente: 1/2 kg ficat (de porc, vită sau oaie) 1 lingură făină piper 2 linguri ulei sare Mod de preparare: Ficatul se curăţă, se taie în felii mai lungi, groase de 1-2 cm, şi se presară cu piper. Feliile se dau prin făină şi se pun […]
Tarta cu smantana si ficat de porc din: margarina, faina, sare, oua, bulion, ficat de porc, ceapa, unt, lapte, smantana, ardei, sare, piper. Ingrediente: Pentru aluat: 150 g margarina rece 250 g făină un praf sare un ou 3 linguri bulion 2 linguri apă rece Pentru umplutura: 500 g ficat de porc 3 cepe 50 […]
Ficat de porc picant din: ficat de porc, faina, ulei, sare, piper, usturoi, oregano, otet, boia. Ingrediente: 1 kg ficat de porc 2-3 linguri de făină ulei pentru prăjit sare piper 8 căţei de usturoi 5 fire de oregano 125 ml oţet de vin roşu 125 ml ulei de măsline 1 lingură de boia […]
Ficat de porc cu oregano din: usturoi, oregano, sare, ulei, otet, boia, ardei, ficat de porc, piper. Ingrediente: 10 căţei de usturoi 1 legătură de oregano tocat 1/2 de linguriţă de sare 125 ml ulei de măsline 125 ml otet de vin 1 lingură de boia 1 ardei iute uscat 1 kg ficat de porc […]
Lebar din: carne de porc, intestine de porc, ficat de porc, ceapa, boia, dafin, sare, piper. Ingrediente: 5 kg carne de porc 6 metri intestine groase de porc 2 kg ficat de porc 4 cepe boia dulce 2 foi dafin sare piper Mod de preparare: Carnea şi ficatul se pun la fiert timp de […]
Ficat cu praz si ridiche neagra din: ficat de porc, ridiche neagra, praz, masline, ulei, sare, piper. Ingrediente: 400 g ficat de porc 1 ridiche neagră 1 fir de praz 100 g măsline fără sâmburi ulei sare piper Mod de preparare: Taie ficatul în felii şi înăbuşă-l în ulei cu puţină apă. Dă ridichea […]
Ficat in sos de vin din: ficat de porc, ceapa, vin, ardei gras, ceapa verde, sare, piper, ulei. Ingrediente: 500 g ficat de porc 3 cepe 300 ml de vin roşu 1 ardei gras verde 1 ardei gras roşu 2 fire de ceapă verde sare piper ulei Mod de preparare: Taie cepele în sferturi […]
Ficat de porc cu porumb din: sfecla, porumb, castraveciori, otet de mere, ulei, ficat, usturoi, chimen, sare, piper. Ingrediente: 2 sfecle roşii de dimensiune medie 2 linguri porumb din conservă 2 castraveciori muraţi în oţet 1-2 linguri oţet de mere 2 linguri ulei de măsline 200 g ficat de porc 1 căţel de usturoi 1/2 […]
Pasta banateana de ficat din: ficat de porc, smantana, ceapa, ou, unt, untura, piper, boia de ardei, sare. Ingrediente: 400 g ficat de porc 60 g smântână 35 g ceapă 1 ou 60 g unt 35 g untură piper boia de ardei sare Mod de preparare: Cureţi ficatul, îl speli, îl tai în bucăţi […]