O reteta delicioasa de saramura de peste din: peste, ulei, usturoi, ardei iute, masline, marar si patrunjel, sare grunjoasa si apa calda. Ingrediente: 2 peşti de 1 -2 kg fiecare sau 5-6 caraşi mijlocii 1 lingură ulei 3-4 căţei de usturoi 1 ardei iute 6-8 măsline 2 linguri de mărar şi pătrunjel 3-4 linguri...
O reteta de plachie de peste din: peste, ulei, faina, ceapa, vin alb, rosii, foi de dafin, apa, sare, piper boabe si lamaie. Ingrediente: 1 crap mare de 2 kg sau 3-4 caraşi, scrumbii sau 1 somn mare 1 ceaşcă mare ulei 3 – 5 linguri faină 4 – 5 cepe mijlocii 1 pahar...
Ingrediente: 2 caraşi 250ml vin alb l/2 pahar oţet de vin alb l lingură zahăr 1 kg roşii (3 cutii roşii în bulion) 200g smântână 1pahar ulei 50g unt topit l căţel de usturoi 2 foi de dafin sare piper Mod de preparare: Se curăţă peştele de intestine şi de solzi, se...
Ingrediente: 3 cepe potrivite ulei 2 linguri pastă de tomate 350-400 g icre de caras sau de crap 1 pahar lapte 5 ouă 1 linguriţă sare piper 3-4 legături mărar Mod de preparare: Tai ceapa mărunt, o înăbuşi în 5-6 linguri de ulei, adaugi pasta de tomate, apoi icrele şi amesteci bine...
Ingrediente: 1/2 iepure 50 g slănină 1 căpăpnă usturoi 2 linguri untură 1/2 pahar vin alb sare Mod de preparare: Alegem muşchiul şi pulpa dinapoi. Cu un cuţit ascuţit curăţăm bine carnea de pieliţele de deasupra (carnea de vînat nu se spală). Apoi o sărăm şi, cu un ac special, o împănăm des...
Ingrediente: 1 kg peşte mălai făină unt ulei sare piper Mod de preparare: Curăţăm carasul de solzi, scoatem intestinele şi urechile (branhiile), îl spălăm şi lăsăm să se scurgă. Zvîntăm cu un şervet. Amestecăm 3/4 mălai cernut (foarte fin) cu 1/4 făină (altfel nu se prinde de peşte). Presărăm puţin piper şi sare....
Ingrediente: 6-8 peşti caras (aproximativ 1 kg) 5 l apă 4 cepe mari 4-5 ardei graşi 1 căpăţână potrivită de usturoi 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean 1/2 kg roşii sau 1 borcan cu roşii în bulion 1 lingură ulei cimbru piper ardei iute (după gust) sare pentru fript peştii Mod de...
Ingrediente: 2 verze noi mai mărişoare ulei roşii pentru gătit mărar Mod de preparare: Toci mărunt varza şi o freci cu sare. O laşi 2-3 minute şi o pui să se călească într-o oală cu puţin ulei. La început o laşi doar cu uleiul ca să se înmoaie şi apoi torni câte...
Ingrediente: 1 crap sau caras de 2-3 kg 2 pliculeţe boabe de piper 4-5 foi de dafin 1-2 linguriţe sare 1 cană apă 2 căni oţet 1 cană ulei Mod de preparare: Se curăţă peştele de solzi şi i se îndepărtează branhiile şi căpăţâna. Se porţionează în porţii egale, se spală foarte bine...
Ingrediente: 1 caras mai maricel 2 cepe 1 telina 1 morcov 8 catei de usturoi» 4 cartofi 1 pahar vin alb sec 11 legatura de patrunjel ulei sare piper Preparare: Curata pestele de solzi si intestine si cresteaza-l din loc in loc. Unge-l cu ulei si condimenteaza-l cu sare si piper. Asaza-l intr-o tava...