Supa rece si racoritoare

Supa rece si racoritoare din: rosii, ardei grasi, bagheta, usturoi, busuioc, supa de legume, ulei de masline, otet de sheery, sare, piper, boia dulce, piper de cayenne, chimen.

Inrgediente:

• 800 g rosii
• 2 ardei grasi rosii
• 60 g bacgheta veche de-o zi
• 3 catei de usturoi
• 8 fire de busuioc
• 400 ml supa de legume
• 6 linguri uleid e masline
• 2 linguri otet de sherry
• sare
• piper
• 2 lingri boia dulce
• 2 varfuri de cutit piper de cayenne
• 1 lingurita chimen macinat

Mod de preparare:

Se opăresc roşiile, se decojesc şi se curăţă de seminţe; se taie mărunt. Se pregătesc ardeii şi se taie cuburi.

Se decojeşte pâinea şi se înmoaie în apă 5 min. Se curăţă usturoiul şi se toacă. Se pun deoparte câteva frunze de busuioc şi se toacă restul.

Se pasează roşiile cu pâinea stoarsă, ardei, usturoi, busuioc, supă, 4 linguri de ulei şi oţet.

Se condimentează cu sare, piper, boia, piper de Cayenne şi chimen. Se pasează şi se lasă să stea la frigider 3 ore.

Se amestecă puţin supa şi se picură deasupra restul de ulei de măs­line.

Se ornează cu busuioc. Alături se servesc felii de baghetă prăjite, cu verdeaţă si capere.

Supa rece si racoritoare

Pofta buna!