Supa rece de rosii cu orez

Supa rece de rosii cu orez din: rosii, morcovi, ceapa, patrunjel, ulei, orez, zahar, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg roşii
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2-3 linguri ulei
• 50 g orez
• 1 legătură pătrunjel verde
• zahăr
• sare
• piper

Mod de preparare:

Morcovii şi albitura se curăţă, se dau pe răzătoarea mare, ceapa se taie mărunt şi se înăbuşă toate în ulei, cu o cană de apă şi sare. Se adaugă roşiile decojite, tăiatfe felii, şi se completează cu 2 l de apă fierbinte.

Se fierb împreună circa 30 minute, se strecoară, se adaugă orezul fiert sep­arat, zahăr după gust, piper şi se presară pă­trunjel verde tăiat mărunt. Se serveşte rece.

Pofta buna!