Supa picanta de vacuta

Supa picanta de vacuta din: piept de vita, ceapa, patrunjel, dafin, untura, cuisoare, pesmet, capere, lamaie, castraveti, sare, piper.

Ingrediente:

• 750 g piept de vită
• 400 g ceapă roşie
• 1 legătură pătrunjel verde
• 1 foaie dafin
• 1 lingură untură
• 1 linguriţă cuişoare
• sare
• piper
• 3 linguri pesmet
• 3 linguriţe capere
• 1 lămâie
• puţin zahăr
• 2 castraveţi muraţi

Mod de preparare:

Carnea se taie cuburi şi se înăbuşă în untura încinsă, după care se scot şi se păstrează la cald.

Ceapa şi pătrunjelul, tăiate mărunt, se călesc în untura rămasă, se toarnă 1,5 l de apă, apoi se condimentează cu foaie de dafin şi cuişoare.

Se pune sare şi piper după gust, se adaugă bucăţile de carne şi se fierb toate la foc mic, aproximativ 90 de minute.

Pesmetul şi caperele se amestecă, se stropesc cu zeamă de lămâie, se adaugă apoi castraveţii tăiaţi felii subţiri şi zahărul, după care se adaugă în supă. Se mai lasă să fiarbă 10 minute.

Supa se serveşte cu cartofi tăiaţi cuburi, fierţi şi salată de sfeclă roşie.

Pofta buna!