Supă picantă de năut şi vinete

Sotează 1 ceapă tocată într-o lingură ulei de măsline încins într-o cratiţă mare.

Adaugă 2 linguri de harissa şi amestecă timp de 2 minute. Pune în cratiţă 2 vinete tăiate cubuleţe şi tăvăleşte-le prin sosul format.

Toarnă peste ele 400g de roşii din conservă, 400g de năut din conservă şi 500ml de apă.

Adu totul la punctul de fierbere şi lasă să clocotească 30 de minute.

Presară 2 linguri de coriandru proaspăt tocat, asezonează, amestecă bine si serveste.

Pofta buna!