Supa frantuzeasca de rosii

O reteta de supa frantuzeasca de rosii din: ceapa, ulei, pasta de rosii, vin alb sec, ardei iute, dafin, zahar, sare, piper, pulpe de pui, unt, paine toast, crengute de cimbru, branza de oaie, anghinare, paine alba si ulei.

Ingrediente:

supă:

• 1 ceapă
• 2 linguri ulei
• 2 lin­guri pastă de roşii
• 200 ml vin alb sec
• 1 cutie roşii (850 ml)
• 1 l supă
• 1 ardei iute
• dafin
• sare
• piper
• zahăr

perişoare:

• 500 g pulpe de pui dezosate
• 1 ceapă
• 1 lingură unt
• 3 felii pâi­ne toast
• 4 crenguţe cimbru
• 100 g brânză de oaie
• 1 gălbenuş
• sare
• piper

în plus:

• 1 cutie anghinare (425 ml)
• 2 felii pâine albă
• 1 lingură ulei

Mod de preparare:

Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o cubuleţe şi căliţi-o în ulei, apoi adăugaţi pasta de roşii. Turnaţi vinul, roşiile cu sucul lor şi supa. Tăiaţi arde­iul iute în jumătate, îndepăr­taţii seminţele şi puneţi-l în supă împreună cu foaia de dafin.

Fierbeţi totul circa 45 de minute. La final, pasaţi supa, daţi-o printr-o strecu­rătoare şi condimentaţi-o. Tocaţi carnea şi ceapa cubu­ri şi căliţi-o în unt. înmuiaţi pâinea toast şi stoarceţi-o. Tocaţi cimbrul mărunt, la fel şi brânza.

Amestecaţi-le cu ceapa, carnea tocată, gălbenuşul, pâinea stoarsă, sarea şi piperul şi frământaţi- le. Formaţi perişoare, fierbeţi-le în apă cu sare 10 minute.

Tăiaţi anghinarea în patru şi încălziţi-o în supă. Tăiaţi pâinea în patru şi prăjiţi-o în ulei. Adăugaţi peri- şoarele în supă şi serviţi-o cu pâinea prăjită.

Poftă bună!