Supa din naut

Supa din naut din: ceapa, naut, telina, morcov, sfecla, usturoi, branza, ulei, sare, crutoane.

Ingrediente:

• 1 ceapă mare
• 500 g năut
• 2 ţeline potrivite
• 3 roşii
• 1 morcov
• câteva frunze de sfeclă
• câţiva căţei de usturoi
• 150 g brânză de capră
• 1-2 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare
• crutoane proaspete

Mod de preparare:

Laşi năutul la înmuiat de seara până dimineaţa. Arunci apa în care a stat noaptea şi pui alta. Speli ceapa, o cureţi şi o tai mărunt. Frunzele de sfeclă, ţelina şi morcovii le tai cuburi mici.

Cureţi şi pisezi mărunt usturoiul, iar roşiile curăţate de pieliţe le tai mărunt. Intr-o oală de 1 1/2 apă rece aşezi la fiert năutul, legumele, roşiile şi usturoiul pentru cel puţin 1 1/2 oră. Când este aproape gata, adaugi sare după gust şi uleiul de măsline şi mai laşi pe foc pentru 1-2 clocote.

Serveşti fiecare porţie de supă cu crutoane proaspete şi cu puţină brânză rasă de capră.

Pofta buna!