Supa din carne de miel cu sparanghel si mazare

 Supa din carne de miel cu sparanghel si mazare

Ingrediente:

• 1,200 kg carne de miel
• 300 g vrfuri de sparanghel
• 300 g mazăre verde boabe
• 1 morcov
• 1 ţelină
• 1ceapă
• 2 bucăţi albitură
• 1 linguriţă boia
• sare
• 11/4 l supă
• 11/2 l apă
• 1/2 l vin roşu
• 30 g ulei

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi egale, se sotează cu ulei şi cu tot zarzavatul tăiat feliuţe, în afară de sparanghel şi mazăre, apoi se pune la fiert cu boiaua, vinul, l foaie dafin, apa, supa şi se fierbe 30 minute.

Se scoate carnea şi restul se dă prin sită fină şi se mai fierbe 5 minute cu mazărea şi vîrfurile de sparan­ghel care au fost fierte anterior.

Pofta buna!