Supă deasă de orz şi sfeclă

O reteta simpla de supa deasa de orz si sfecla din: orz, sfecla, unt, panceta, supa de legume, praz, cartofi, pasta de rosii, usturoi, ulei extravirgin de masline, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 200 g orz perlat
• 350 g sfeclă
• 30 g unt
• 50 g pancetta afumată, într-o singură felie
• 1,21 supă de legume
• 1 praz
• 1 cartof
• 1 lingură de pastă de roşii
• 1 căţel de usturoi (facultativ)
• 2 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Tăiaţi cubuleţe pancetta şi puneţi-o la călit cu untul într-o cratiţă înaltă. Curăţaţi şi tăiaţi fin prazul, curăţaţi de coajă cartoful şi tăiaţi-l cubuleţe. Puneţi legumele peste pancetta şi căliţi-le la foc potrivit 10 minute, amestecând din când în când.

Turnaţi orzul într-o sită şi clătiţi-l de mai multe ori sub jet de apă rece, puneţi-l peste zarzavaturile călite şi adăugaţi supă calda de legume. Daţi focul mare până dă în clocot, apoi daţi focul mic şi lăsaţi supa să fiar­bă circa 40 de minute, amestecând din când în când.

In timp ce se face orzul, spă­laţi bine sfecla şi tăiaţi-o bucăţi potrivite, după care puneţi-o în cratiţă. Mai puneţi şi pasta de roşii, continuând să le fierbeţi pe toate încă 20 de minute. Potriviţi de sare.

Treceţi preparatul într-un castron de supă încălzit, stropiţi cu puţin ulei extravirgin de măsline şi aromatizaţi cu piper negru proas­păt măcinat. Serviţi supa cu felioare de baghetă prăjite şi, dacă vreţi, daţi gust cu un căţel de usturoi.

Supă deasă de orz şi sfeclă

Poftă bună!