Supă de viţel

Supă de viţel

Ingrediente:

• 1 kg carne
• 1,5 1 apă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1/2 ţe­lină
• 1/2 pătrunjel
• 1 cartof
• puţin praz
• sare
• piper
• puţin pătrunjel verde
• 1 bucăţică lămîie

Mod de preparare:

Tăiem carnea în 5 bucăţi. O spălăm şi o punem într-o oală cu apă. Presărăm pu­ţină sare şi lăsăm să fiarbă, avînd grijă ca înainte de a da apa în clocot, să luăm spuma. Apoi fierbem supa încet, pînă cînd carnea este pe jumătate fiartă.

Atunci adăugăm zarzavatul tăiat ca tăiţeii, iar partea albă a prazului, în ron­dele subţiri. Punem cîteva boabe de pi­per şi sare dacă mai trebuie. Cînd car­nea este fiartă, tocăm mărunt pătrunje­lul şi îl punem în zeamă.

Servim rasolul la masă în supa lui. Se­parat servim lămîie şi felii de pîine pră­jită.

Poftă bună!