Supa de varza si carnati

Supa de varza si carnati din: varza acra, cuisoare, nucsoara, dafin, ciuperci uscate, carne de porc afumata, carnati afumati, ceapa, mere, usturoi, chimion si paprika.

Ingrediente:

• 1 kg varza acra
• cuisoare
• nucsoara
• dafin
• 50 g ciuperci uscate
• 200-300 g carne de porc afumata
• 2-3 carnati afumati
• 1 ceapa
• 2 mere mici
• 2 catei de usturoi
• piper chimion
• paprika

Mod de preparare:

Scurge şi toacă varza. Pune-o într-o oală cu un litru de apă şi apoi pe foc potrivit. Curăţă usturoiul, zdrobeş-te-l şi adaugă-l peste varză. Amestecă încet. Adaugă pe rând, ameste­când de fiecare dată, piperul şi chimionul, două cuişoare, un sfert de linguriţă de nucşoară, două frunze de dafin şi ciupercile uscate, ceapa şi merele Jntregi, car­nea de porc tăiată cubuleţe.

Lasă să fiarbă 25 de mi­nute şi adaugă nişte apă, ca toate ingredientele să fie bine acoperite şi să se pătrundă. Intre timp, taie felii carnaţii şi rumeneşte-i într-o tigaie fără grăsime. Adaugă-i în supa groasă după cele 25 de minute.

Pune paprika (dulce sau iute, după gust), acoperă şi lasă să fiarbă 30 de minu­te. Scoate merele şi ceapa. Serveşte-o alături de crutoane de pâine.

Supa de varza si carnati

Pofta buna!