Supa de urzici si cartofi

Supa de urzici si cartofi din: urzici, cartofi, ceapa, usturoi, telina, ulei, supa de legume, smantana, unt, faina, sare, piper.

Ingrediente:

• 3 grămezi mici de urzici
• 300 g cartofi albi
• cepe
• 1 căţel de usturoi
• 150 g ţelină
• linguri cu ulei
• 500 ml supă clară de legume
• 200 ml smântână
• 1 linguriţă cu unt
• 1 linguriţă cu făină
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taie în cubuleţe o ceapă, usturoiul, ţelina şi cartofii. încinge uleiul şi căleşte ceapa şi usturoiul până ce devin sti­cloase, Adaugă ţelina şi cartofii, supa de legume şi lasă-le să fiarbă un sfert de oră. Toarnă 150 ml de smântână, potriveşte gustul de sare şi piper.

Opăreşte urzicile, pune-le în supă şi bagă blenderul câteva minute, ca să obţii o supă-cremă fină.

Taie mărunt ceapa rămasă şi căleşte-o în untul încins, Adaugă făina şi lasă pe foc până când capătă o culoare arămie.

Serveşte supa de urzici cu ceapă rumenită şi smântână.

Pofta buna!