Supa de scoici cu legume

Supa de scoici cu legume din: ceapa, morcov, telina, usturoi, ulei de masline, sare, piper, busuioc, oregano, coaja de lamaie, vin, rosii, scoici.

Ingrediente:

• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 telina mica
• 1 catel de usturoi tocat
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper negru
• 1/2 lingurita busuioc tocat
• 1/2 lingurita oregano maruntit
• 1 lingurita coaja razuita de la o lamaie
• 1/8 l vin
• 200 g rosii curatate de pielita
• 750 g scoici proaspete (midii)

Mod de preparare:

Legumele se taie în bucăţi potrivita şi se prăjesc împreună cu căţelul de usturoi 5-10 minute în ulei fierbinte. Se adaugă condimentele şi coaja db lămâie răzuită, se stinge cu vin alb, adaugându-se şi roşiile.

Se iau scoicile deja deschise. Se curăţă cu o perie sub jet de apă, se scurg bine şi la sfârşit se adaugă la supa fierbinte. Se acoperă supa şi se lasă să fiarbă în continuare la foc potrivit până s-au deschis toate scoicile, pe urmă se gustă.

Scoicile nedeschise se îndepărtează, deoarece ele sunt necomestibile.

Supa de scoici cu legume

Pofta buna!