Supa de rosii cu pui si avocado

Supa de rosii cu pui si avocado din: rosii, ceapa, pui, ulei de masline, usturoi, ardei iute, seminte de coariadru, fasole rosie, coaja de lime, zeama de lime, tortilla, frunze de coarindru, avocado si smantana.

Ingrediente:

• 1,5 kg de rosii, taiate pe jumatate
• 2 cepe, taiate in sferturi (sau optimi in functie de marime)
• 1 pui mediu, taiat in bucati
• 2 linguri ulei de masline, plus extrav pentru prajit
• 3 catei de usturoi, tocati grosier
• 3 ardei iuti, fara seminte si tocati grosier
• 1 lingura seminte de coriandru, zdrobite
• 1 conserva de 400 g fasole rosie boabe, scursa si clatita
• coaja rasa si zeama de la 1 lime
• 4 linguri pasta de ardei iute
• 3 lipii tortilla, taiate in triunghiuri
• 1 mana frunze de coriandru proaspat
• 2 avocado, fara samburi, curatati si taiati cubulete
• 200 ml de smantana (optional)

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200C. Pune rosiile, cu latura taiata in sus, intr-o tava, impreuna cu ceapa si bucatile de pui.

Asezoneaza din belsug si stropeste totul cu 1 lingura ulei de masline.

Da tava la cuptor timp de 45 de minute, apana cand puiul se patrunde, iar rosiile incep sa se caramelizeze.

Cand puiul este gata, scoate-l din cuptor pe o farfurie si acopera-l cu folie alimentara.

Foloseste o spumiera pentru a transfera rosiile si ceapa in bolul unui robot de bucatarie.

Porneste robotul si marunteste legumele pana obtii o consistenta omogena. Pastreaza zeama lasata in tava.

Incinge uleiul ramas intr-o oala si soteaza usturoiul, ardei iuti si semintele de coriandru, timp de cateva minute, pana se rumenesc usor.

Rupe carnea de pe oase in fasii, apoi amestec-o impreuna cu fasolea, coaja rasa de lime si pasta de ardei iute.

Adauga amestecul de pui in oala, dar pastreaza deoparte o treime.

Toarna supa in oala si adauga zeama din tava pana cand obtii consistenta dorita.

Incinge ulei intr-o tigaie, in strat de cativa centimetri, si prajeste triunghiurile de tortilla, pana devin crocanta. Lasa-le sa se scurga pe prosopate de hartie.

Inainte de a servi, incalzeste supa, asezoneaz-o dupa gust si presara frunzele de coriandru.

Serveste-o cu bucati de carne si acovado, zeama de lime, tortillas prajite si smantana, daca doresti.

Supa de rosii cu pui si avocado

Ppfta buna!