Supa de rosii cu orez si avocado

Supa de rosii cu orez si avocado din: ulei, ceapa, morcov, telina verde, zahar brun, otet de vin, bulion, rosii decojite, supa de legume, orez, avocado.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ţelină verde
• 1 lingură zahăr brun
• 2 linguri oţet de vin
• 1 lingură bulion
• 1 conservă roşii decojite tăiate cuburi
• 1 l supă de legume
• 140 g orez
• 1 avocado

Mod de preparare:

Se încinge uleiul într-o oală şi se adaugă ceapa to­cată, morcovul ras şi ţelina tăiată bucăţele. Se prăjesc legumele cca 5 min. Se adau­gă zahărul şi oţetul de vin; după 1 min. se adaugă bulio­nul.

Se pun apoi în oală şi roşiile decojite din conservă şi se toarnă supa de legume; se dă în clocot. Se adaugă orezul şi se mai fierbe 20 min. Se sărează şi se piperează.

Supa se repartizează în farfurii şi se presară cuburi de avocado şi pătrunjel tocat; se ornează cu coriandru si se serveste.

Supa de rosii cu orez si avocado

Pofta buna!