Supa de morcovi, portocale si ghimbir

Incinge 1 lingură ulei de măsline într-o cratiţă şi prăjeşte 1 ceapă feliată fin timp de 5 minute.

Adaugă 2 linguri de ghimbir ras şi 500g de morcovi tăiaţi în bucăţi şi sotează-i 2-3 minute.

Toarnă peste acestea 1,2 l supă de legume, acoperă cu un capac şi lasă pe foc 40 de minute.

Mixează totul într-un blender, apoi adaugă coaja rasă de la 1 portocală şi sucul de la 1/2 portocală.

Asezonează şi serveşte.

Pofta buna!