Supa de legume cu smantana vegetala

Supa de legume cu smantana vegetala din: morcovi, telina, pastarnac, praz, ceapa, cartofi, usturoi, smantana vegetala, ceapa verde, patrunjel.

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1/2 ţelină
• 1 păstârnac
• 1 fir de praz
• 1 ceapă
• 3 cartofi
• 2 căţei de usturoi
• 100 ml smântână vegetală
• 1 ceapă verde
• 1 legătură mică de pătrunjel

Mod de preparare:

Curăţă legumele şi taie-le în rondele. Pune-le la fiert în 2 l de apă cu sare, împreună cu verdeaţa.

După ce s-au înmuiat, scurge apa în alt vas şi pasează legumele cu blenderul, adăugând treptat din apa în care au fiert, până când obţii o supă cremoasă.

Subţiază cu smântână vegetală. Serveşte cu pâine prăjită în puţin ulei. Ornează cu ceapă verde tocată.

Pofta buna!