Supa de fazan

 Supa de fazan

Ingrediente:

• 1 kg fazan
• 120 g costiţă
• cimbru
• 1 ceapă
• 1 rădăcină pătrunje
• 80 g ulei
• 3/4 l supă
• 11/2 l apă
• 1/2 pahar vin roşu
• 30 g făină
• 3 linguri smantană
• piper

Mod de preparare:

Se pune la cuptor, sub capac, carnea, costiţa, pătrunjelul, puţin piper, sare, apă şi se lasă circa 30 minute controland să nu se ardă fondul.

Se scoate de la cuptor, se fierbe 35 minute cu supă, apa şi sosul în care s-a fript. Se strecoară supa şi se pune din nou la fiert cu rîntaşul făcut cu uleiul, făină şi vinul roşu.

Se termină cu carnea tăiată julien şi smantană.

Pofta buna!