Supă de fasole cu cardamom

O reteta de supa de fasole din: fasole verde pastai, ceapa, usturoi, ghimbir, rosie, cardamom verde, boabe de mustar, curcuma, nuca de cocos si ulei de arahide.

Ingrediente:

• 500 g fasole verde păstăi
• 1 ceapă
• 6 căţei de usturoi
• 1 bucăţică de ghimbir
• 1 roşie
• 5 seminţe de cardamom verde
• 1 linguriţă boabe de muştar
• 1 linguriţă curcuma (pulbere)
• 1/2 nucă de cocos
• 5 linguri ulei de arahide (sau de floarea-soarelui)

Mod de preparare:

Taie păstăile de fasole în bucăţi foarte mici. Toacă ceapa şi ghimbirul curăţat de coajă. Prăjeşte seminţele de cardamom şi boabele de muştar în 5 linguri de ulei. Adaugă ghimbirul, ceapa tocată şi faso­lea. Condimentează cu sare, după gust.

Toarnă 4 ceşti cu apă, acoperă vasul cu un capac şi fierbe ingredientele circa 10 minute. Adaugă usturoiul, curcuma şi roşia tăiată cubuleţe.

Toarnă încă o ceaşcă cu apă şi fierbe-le în continuare 10 minute. Presară nuca de cocos rasă, opreşte focul şi lasă supa să se odihnească 5 minute înainte de a o servi.

Supă de fasole

Pofta buna!