Supa de fasole cu chipsuri

Supa de fasole cu chipsuri din: ulei de masline, ceapa, usturoi, pasta de rosii, ardei iute, chimion, rosii, supa de legume, fasole, ardei rosu, chipsuri tortilla, lime.

Ingrediente:

• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 1 căţel de usturoi, zdrobit
• 1 lingură pastă de roşii
• 1 linguriţă pudră de ardei iute
• 1/2 linguriţă de chimion măcinat
• 1 conservă de 400g de roşii tocate
• 500ml supă de legume
• 400g mix de fasole, din conservă, scursă şi clătită
• 1 ardei roşu, tocat cuburi
• chipsuri tortilla pentru servit
• 4 sferturi de lime, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-o oală adâncă şi căleşte ceapa tocată, la foc mediu, până când devine fragedă. Adaugă usturoiul şi pasta de roşii, amestecând 1-2 minute, până când se omogenizează. Adaugă condimentele şi găteşte totul încă 1 minut.

Pune în oală roşiile tocate, umple pe jumătate conserva cu apă şi toarn-o şi pe aceasta. Adaugă supa şi fierbe totul la foc mediu 10-15 minute, neacoperit. Asezonează, apoi pasează ingredientele cu ajutorul unui mixer vertical. Adaugă făsolea şi ardeiul roşu şi fierbe-le 15 minute, până când ardeiul se inmoaie.

Serveşte supa în boluri, cu grămăjoare de chipsuri tortilla şi câte un sfert de lime.

Pofta buna!