Supă de conopida

Supă de conopida

Ingrediente:

• 1 conopidă frumoasă
• 3 l apă
• 1/2 lingură de unt
• 1 lingură de făină
• 1 gălbenuş crud
• 2 linguri de smântână
• sare

Mod de preparare:

Fierbi conopida în apă cu sare şi după 10-15 minute o scoţi, dar păstrezi zeama rămasă. Desfaci câteva bucheţele din conopida pentru ornat si le lasi deoparte Intr-o tigaie topeşti puţin untul, adaugi făina şi când s-a rumenit uşor, stingi cu 2-3 ceşti de apă şi laşi să dea în clocot.

Conopida rămasă o treci apoi printr-o sită şi o amesteci cu sosul alb şi zeama în care a fiert. Pui pe foc şi o mai fierbi puţin. Din când în când iei cu o lingură stratul de unt care se ridică în supă.

Baţi gălbenuşul cu smântână şi dregi supa când o iei de pe foc. Potriveşti de sare şi  adaugi bucheţelele de conopidă păstrate.

Supă de conopida

Pofta buna!