Supa de ciuperci cu legume

Supa de ciuperci cu legume din: ciuperci, rosii, morcov, usturoi verde, ceapa verde, cartofi, oua, sare, piper, ulei.

Ingrediente: 

• 500 g ciuperci
• 3 roşii
• 1 morcov
• 1 fir de usturoi verde
• 2 cepe verzi
• 2 cartofi
• 2 ouă
• sare
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Intâi de toate speli ciupercuţele, apoi le tai fideluţă şi le dai în clocot circa 15 minute. Intr-un vas mai înalt, pui 2 linguri cu ulei şi adaugi ceapa tăiată rondele şi morcovul tăiat rondele, dat pe râzătoare sau cum preferi.

Adaugi usturoiul tăiat mărunt şi îl căleşti circa 2-3 minute. Torni 3 litri de apă. Pui cartofii tăiaţi cubuleţe şi ciupercile. Condimentezi cu sare şi piper şi laşi să fiarbă. Când cartofii sunt aproape fierţi, adaugi roşiile tăiate mărunt. Mai dai 2-3 clocote.

Inainte de a opri focul, adaugi ouăle, de la care ai separat mai întâi albuşurile de gălbenuşuri. Amesteci în oală de câteva ori. Când albuşul a devenit alb, opreşti focul şi serveşti supa.

Supa de ciuperci cu legume

Pofta buna!