Supa de cartofi si curry cu pui

Supa de cartofi si curry cu pui

Ingrediente:

• 4 cartofi
• 4 morcovi
• 1 ceapă mare
• 3 buc. file de pui (â 150 g)
• 2 linguri ulei
• sare, piper
• praf curry
• 1/2-1 linguriţă scorţişoară
• 2-3 linguriţe condimente iuţi
• 11 supă
• 1/2 legătură mentă
• 300 g iaurt natural

Preparare:

Tăiaţi cartofii cuburi. Tăiaţi morcovii bucăţi. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o peştişori. Spălaţi carnea de pui, uscaţi-o pe un şervet de bucătărie, tăiaţi-o cuburi şi căliţi-o în ulei amestecând continuu. Condimentaţi-o cu sare, piper şi curry, apoi scoateţi-o din tigaie.

Prăjiţi în acelaşi ulei cartofii, morcovii şi ceapa, amestecând continuu, săraţi-i şi piperaţi-i. Incorporaţi şi restul mirodeniilor, turnaţi supa şi lăsaţi-o 5 minute să fiarbă. Adăugaţi din nou carnea şi fierbeţi alte 5 minute, apoi condimentaţi încă o dată după gust.

Tăiaţi menta fâşii şi amestecaţi-o cu iaurt. Serviţi supa şi asezonaţi-o cu iaurtul cu mentă. Este o mâncare uşoară, cu un gust răcoritor.

Pofta buna!