Supa cu taietei de casa

Supa cu taietei de casa din: pulpe fara piele, telina, patrunjel, morcovi, sare, piper, patrunjel, ou, faina, sare.

Ingrediente:

• 2 pulpe fără piele
• 100 g ţelină
• 100 g pătrunjel
• 150 g morcovi
• sare
• piper
• pătrunjel

Pentru taitei:

• 1 ou
• 100 g făină
• sare

Mod de preparare:

Pentru supă, pune pulpele la fiert la foc mic, în apă rece. Curăţă zarzavaturile şi pune-le la fiert împreună cu carnea şi un praf de sare. Strânge des spuma şi lasă să fiarbă încet. Când supa este gata, strecoar-o cu grijă şi curăţă carnea de oase şi vinişoare.

Aşaz-o într-un castronel, lângă legumele fierte. Frământă ingredientele pentru tăiţei până obţii un aluat elastic, apoi lasă-l să se odihnească 30 de minute. Pentru a întinde aluatul mai uşor, taie-l în bucăţi
(2, 3 sau 4) şi întinde-le în foi cât mai subţiri.

Lasă-le să se zvânte o jumătate de oră. Suprapune-le şi taie tăiţei cât de laţi vrei. Dacă poţi, lasă-i să se usuce într-un loc ferit de umezeală. Fierbe tăiţeii doar înainte de a servi supa, în apă cu puţină sare. Serveşte supa fierbinte, cu tăiţei, legume şi carne dezosată.

Pofta buna!