Supă cu găluşte din cartofi

Supă cu găluşte din cartofi

Ingrediente pentru supă:

• 700 g cartofi
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 păstârnac
• 1 ţelină potrivită
• 2-3 linguri ulei
• 1 lingură vegeta
• sare
• 1 legătură pătrunjel
• 2 ardei

Ingrediente pentru găluşte:

• 450 g brânză de vaci
• 1 legătură usturoi verde
• 6 linguri făină
• sare
• 2 ouă

Mod de preparare:

Legumele pentru supă se curăţă, se spală şi se pun la fiert în 4 litri de apă, 40 de minute. Legumele care au fiert în supă se scot, şi supa se strecoară.

Cartofii se pun într-un bol şi se zdrobesc, într-un castron, brânza şi ouăle se bat uşor cu telul şi se amestecă cu cartofii. Se încorporează făina până se formează un aluat legat.

Aluatul se condimentează cu sare şi usturoi verde tocat rondele subţiri. Se formează găluşte de mărimea unui ou, care se pun în supă.

Se fierb 10 minute la foc mic. înainte de a fi servită supa, se adaugă în farfurie pătrunjel verde tocat fin.

Poftă bună!