Supa cu broccoli si cascaval

Supa cu broccoli si cascaval din: broccoli, ceapa, unt, cascaval, sare, piper, piper, nucsoara, smantana, ulei, paine.

Ingrediente :

• 500 g broccoli
• 2 cepe
• 1-2 linguri unt
• 3/4 l zeama concentrata de legume
• 200 g cascaval
• sare
• piper macinat
• 1 varf de cutit piper de Cayenne
• 1 varf de cutit nucsoara
• 1/2 pahar smantana
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2 felii de paine
• 1 legatura codite de ceapa verde

Mod de preparare:

Se aleg buchetelele de broccoli, se spala si se taie marunt.Cepele curatate se toaca si se calesc in untul incins, pana ce devin sticloase.

Se pune deoparte 1/3 din cantitatea de broccoli, restul se dunstuieste impreuna cu ceapa, se toarna deasupra zeama de legume si se lasa sa fiarba incet 15-20 de minute.

Se incorporeaza cascavalul ras si se da intr-un clocot, dupa care se maruntesc toate in mixer.Se mai pune o data supa pe foc, se adauga restul de broccoli si se mai lasa sa fiarba incet, 6-8 minute.

Se gusta de sare, piper si nucsoara si se introduce si smantana.Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste in el painea taiata cubulete.

Supa se serveste calda, cu crutoane si codite de ceapa verde taiate marunt.

Pofta buna!