Supă crema rece de castraveţi cu chefir

În Supa de bucataras 15 June 2011

O reteta de supa crema rece de castraveti cu chefir din: castraveti, chefir, marar, paine de tara, usturoi, lamaie, ulei extravirgin de masline si sare. Chefirul este o băutură cu gust plăcut, acidulată şi revigorantă, originară din Caucaz, obţinută din lapte fermentat.

Ingrediente:

2 castraveţi tari
500 g chefir (sau iaurt cu puţină grăsime)
2 fire de mărar
4 felii de pâine de ţară
2 căţei de usturoi
8 felii de lămâie
2 linguri de ulei extravirgin de măsline
sare

Mod de preparare:

Spălaţi şi curăţaţi coaja castraveţilor, tăiaţi-i bucăţele şi puneţi-i în vasul mixerului. Adăugaţi chefirul şi un vârf de cuţit de sare şi mixaţi până obţineţi o cremă moale, pe care turnaţi-o într-o cratiţă.

Spălaţi mărarul, tocaţi-l, păstraţi-vă câteva fire pentru ornat şi puneţi restul peste crema de castraveţi şi chefir. Amestecaţi, după care puneţi-o în frigider să se răcească bine cel puţin jumătate de oră.

Frecaţi feliile de pâine de ţară cu usturoiul curăţat şi tăiaţi-le cubuleţe, pe care prăjiţi-le 2 minute în cuptor. Stropiţi crutoanele obţinute cu ulei extravirgin de măsline.

Faceţi porţii în farfurii adânci şi ornaţi-le pe fiecare în parte cu felioare de lămâie şi cu câte un fir de mărar. Serviţi supa cu crutoane în castronele separate.