Supa crema de patrunjel cu galuste de peste

O reteta delicioasa de supa crema de patrunjel cu galuste de peste din: zeama de peste, sare, smantana, ceapa, patrunjel, unt, file de peste, albus, smantana, sare si piper.

Ingrediente:

• 300 ml zeamă de peşte
• sare
• 250 ml smântână
• 2 cepe
• 1 legătură frunze de pătrunjel
• 2 linguri unt

pentru găluşte: 

• 100 g file de peşte
• 1 albuş
• 100 ml smântână
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli şi cureţi peştele, îl fierbi puţin. Scoţi peştele, îl tai în cuburi, adaugi sare, piper şi îl amesteci cu albuşul. Treptat, încorporezi şi smântână. Laşi la rece timp de 3 ore. Căleşti ceapa în unt, adaugi zeama de peşte şi fierbi timp de 10 minute, apoi dregi supa cu smântână şi presari pătrunjel verde tocat mă­runt.

Cu o linguriţă, iei din compoziţia de peşte, faci găluşte mici şi le fierbi în apă sărată timp de 5 minute. Supa, amestecată cu pătrunjel şi cu unt o serveşti în farfurii încălzite în care pui găluştile de peşte.

Supa crema de patrunjel cu galuste de peste

Pofta buna!