Supa crema de fasole alba

O reteta de supa crema de fasole alba din: fasole, telina, morcovi, patrunjel verde, sare, piper, ulei, pastarnac, ardei gras si crutoane.

Inrgediente:

• 300 g fasole alba, uscata
• o telina
• 1-2 cepe
• 2 morcovi
• o legatura patrunjel verde
• sare
• piper
• 3 lingurite ulei
• un pastarnac
• un ardei gras
• 200 g crutoane sau cereale

Mod de preparare:

Se pune fasolea într-un bol cu apă caldă şi se lasă de seara până dimineaţa să se înmoaie. Se pune să fiarbă în 2-3 ape pentru a elimina toxinele şi, după ce s-au fiert boabele, se pun într-o sită şi se acoperă cu un capac.

Separat, se curăţă toate zarzavaturile şi legumele şi se pun să fiarbă întregi într-o oală cu apă rece şi puţină sare. Se acoperă cu un capac şi se verifică dacă s-au fiert.

După ce s-au fiert legu­mele, se scot cu spumiera într-un bol şi se pasează cu blenderul până capătă con­sistenţa unei paste. La fel se procedează şi cu fasolea fiartă. După ce s-«p obţinut cele două paste, se ames­tecă cu zeama în care au fiert legumele şi se lasă să mai dea în 2-3 clocote.

Se potriveşte după gust cu sare şi piper, se pune uleiul şi se mai lasă să fiarbă în 2-3 clocote. Se serveşte ornată cu rondele de mor­covi, pătrunjel verde şi crutoane de pâine sau cu cereale.

Poftă bună!