Supa Bouillabaisse

Supa Bouillabaisse din: peste, ulei, usturoi, rosii, ceapa, sofran, sare, piper.

Ingrediente:

• un kg de peşte oceanic proaspăt (cât mai variat: cegă, ţipar, lin, caracudă, scrumbie de mare, barbun, chefal)
• 6 linguri de ulei
• 6-8 căţei de usturoi
• 3-4 roşii
• o ceapă
• o lingură de şofran
• sare
• piper

Mod de peparare:

Peştele se alege, cel mare se taie în bucăţi şi se lasă să se marineze timp de 2-3 ore, împreună cu celelalte ingrediente şi condimente, după care se pune la fiert cu tot cu zeama pentru marinată şi zece pahare de apă caldă.

Se lasă să fiarbă timp de o jumătate de ceas. Pe fundul cas­tronului se aşază felii de pâine prăjită, iar deasupra se toarnă supa şi se ser­veşte. Se poate consuma şi cu peştele separat sau cu pâinea prăjită alături, unsă cu ulei de măsline, amestecat cu roşii tocate, usturoi şi condimente.

Poftă bună!