Reteta sufleu de vinete

 Reteta sufleu de vinete

Ingrediente:

• 800 g vinete
• 1 1/2pahar lapte
• 150 g unt
• 1 lingură de făină
• sare
• 4-5 ouă
• 100 g şvaiţer

Mod de preparare:

Vinetele se toacă ca la salata de vinete. Se face un sos alb gros (din 100 g unt, făină, lapte) şi se amestecă cu gălbenuşurile, brînza rasă, sare şi cu vine­tele tocate.

Albuşurile se bat spumă tare şi se încorporează in compoziţie.

Se unge cu unt un vas de sufleu, se pune compoziţia de vinete şi se dă la cuptor circa 25 minute înainte de a se servi.

Pofta buna!