Reteta sufleu de sparanghel

 Reteta sufleu de sparanghel

Ingrediente:

• 800 g sparanghel
• 1/2 l lapte
• 150g unt
• 120 g brînză (telemea, caşcaval, şvaiţer sau parmezan)
• sare
• piper
• 1 lingură de făină
• 3-4 ouă

Mod de preparare:

Capetele de sparanghel se fierb în apă cu sare. Cotoarele se fierb separat şi se dau prin sită, apoi se amestecă cu sosul alb (făcut cu făină, unt, sare, piper şi lapte).

Se amestecă capatele de sparanghel, cu gălbenuşurile, brînză rasă şi la urmă cu albuşul bătut spumă. Această compoziţie se pune într-un vas de sufleu uns cu unt şi se dă la cuptor moderat circa 30 minute.

Cind se serveşte se unge cu unt.

Pofta buna!