Sufleu de mere

Sufleu de mere

Ingrediente:

• 1,250 kg mere
• 40 g unt
• 220 g zahăr
• 6 albuşuri

Mod de preparare:

Merele se curăţă de coajă, se taie în patru, se scoate miezul cu semin­ţele, apoi se taie felii. Se pun la foc cu zahărul şi vanilia şi se amestecă pînă ce au scăzut, apoi se dau prin sită şi se ţin la cald.

Albuşurile se bat spumă tare şi se amestecă treptat cu merele. Se unge cu unt un vas dc sufleu, se pune compoziţia de mere în el şi se dă la cuptor moderat cu 15 minute înainte de a fi servit.

Separat se serveşte frişcă bătută spumă.

Pofta buna!