Sufleu cu broccoli

Sufleu cu broccoli

Ingrediente:

• 200 g făină
• 150 g unt
• sa­re
• 600 g broccoli
• 1 ceapă
• 1 linguriţă ulei
• 30 g miez de nucă tocat
• 3 ouă
• 250 ml smântână
• 6 linguri parmezan ras
• piper
• nucşoară rasă
• 200 g roşii cherry

Mod de preparare:

Frământaţi făi­na cu untul şi 1/2 linguriţă sare. Formaţi o sferă din alu­at, înfăşuraţi-l în folie alimen­tară şi lăsaţi-l circa 30 de minte la frigider. Pregătiţi broccoli, împărţiţi-l în bu­cheţele şi tăiaţi mărunt co­toarele.

Fierbeţi totul în apă cu sare circa 5 minute, apoi scurgeţi-le bine. Incingeţi cuptorul la 200°C. Curăţaţi ceapa, tăiaţi-o cubuleţe şi căliţi-o în ulei. Adăugaţi mie­zul de nucă şi prăjiţi-i, având grijă să nu se ardă.

Ameste­caţi ouăle, smântână şi 4 lin­guri de parmezan, apoi con­dimentaţi accest amestec cu sare, piper şi nucşoară. Un­geţi cu grăsime o formă pla­tă de sufleu (0, 26 cm) şi presăraţi-o cu făină. Aşezaţi aluatul în mijloc şi apăsaţi-l cu mâinile.

Aveţi grijă ca în final să fie uniform. Aşezaţi apoi amestecul cu broccoli, ceapă şi miez de nucă, pre­cum şi roşiile pregătite. Tur­naţi amestecul cu ouă şi smântână, presăraţi sufleul cu restul de parmezan şi coaceţi-l circa 45 de minute.

Sufleu cu broccoli

Pofta buna!