Strudel cu piersici

O reteta de studel cu piersici din: drojdie, zahar, faina, lapte, unt, galbenus, coaja de lamaie, sare, zahar pudra, piersici, zahar vanilinat, migdale, biscuiti si lapte.

Ingrediente:

aluat:

• 20 g drojdie
• 60 g zahar
• 400 g faina
• 200 ml lapte caldut
• 80 g unt topit
• 1 galbenus
• coaja de lamaie rasa
• 1 praf sare
• zahar pudra

umplutura:

• 8 jumatati de piersici din compot
• 2 plicuri zahar vanilinat

crusta si glazura:

• 100 g unt
• 90 g zahar
• 70 g migdale rase
• 90 g biscuiti macinati
• 1 ou
• 1 lingura lapte

Mod de preparare:

Se amestecă drojdia zdrobită cu 1 linguriţă de zahăr şi una de făină; se toarnă puţin lapte cald şi se amestecă; se lasă să crească maiaua cca 15 min. Se bat gălbenuşurile cu zahăr şi unt; se înglobează coajă de lămâie, făină şi maiaua. Se toar­nă câte puţin lapte şi se frămân­tă aluatul; se acoperă şi se lasă să crească cca 1 oră, timp în care se mai frământă o dată.

Pe planşeta tapetată cu făină se întinde o foaie din 1/2 de aluat. Se taie piersicile felii. Intr-un castron se face un aluat sfărâmicios din unt tocat, zahăr, migdale şi biscuiţi; se împarte cantitatea în patru. Se presară 1/4 din cantitate pe foaia de alu­at şi se aşază piersici; se presa­ră zahăr vanilinat şi se rulează.

Se bat ouăle cu lapte şi se unge rulada; se presară al doi­lea sfert din cantitatea de fulgi de aluat şi se procedează la fel cu restul ingredientelor. Rulade­le se coc la cuptorul preîncălzite la 180 °C cca 35 minute.

Strudel cu piersici

Pofta buna!