Strudel cu visine si sos

În bucatarie, Desert de admin 8 April 2016

Strudel cu visine si sos din: faina, zahar, ulei, ou, unt, visine, alune, pesmet, coniac, scortisoara, lamaie, amidon.

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g făină
2 linguriţe zahăr tos
1 linguriţă ulei
1 ou
100 ml apă rece
unt pentru uns tava
1 lingură făină pentru tava

Pentru umplutură:

500 g vişine fără sâmburi
50 g alune măcinate
3 linguri pesmet fin
75 g unt moale

Pentru sosul de visine:

500 ml apă
100 g zahăr
100 g vişine
coaja rasă a unei lămâi
2 linguriţe suc de lămâie
1 baton de scorţişoară
1 linguriţă coniac

Pentru sosul de vanilie:

100 g zahăr tos
1 lingură amidon
240 ml apă
25 g unt
1 linguriţă esenţă de vanilie
un praf de sare

Mod de preparare:

Se pune făina într-un vas, i se face un lăcaş la mijloc şi acolo se pun zahărul, uleiul şi oul. Se amestecă cu mâna şi apoi se pune apa, puţin câte puţin.

Aluatul moale şi uşor lipicios se lasă 30 de minute să se odihnească. Umplutura se face rapid prin amestecarea ingredientelor.

Se întinde aluatul foarte subţire pe masa uşor înfăinată. Pe o faţă de masă de bumbac, întinsă, se presară făină şi se pune aluatul, tăind marginile neregulate. Se unge aluatul cu unt topit şi se pune umplutura.

Folosind faţa de masă, se rulează aluatul şi tubul obţinut se aşază într-o tavă de copt. Se unge din nou cu unt topit şi se dă la cuptor 30-40 minute. Între timp se fac sosurile din ingredientele respective.

Ştrudelul se serveşte impreună cu cele două sosuri.