Stridii cu branza Cheddar

În bucatarie de bucataras 3 September 2013

Stridii cu branza Cheddar din: stridii, unt, faina, lapte, branza cheddar, sare, piper alb.

Ingrediente:

24 stridii
60 g unt
1/3 cana faina
500 ml lapte
60 g branza cheddar rasa mare
sare
piper alb macinat

Mod de preparare:

Incingeţi untul într-o cratiţă, fără să-1 lăsaţi să se coloreze. Procedaţi ca pentru a prepara o ciulama. Puneţi făina, amestecaţi bine cu lingura de lemn, la foc mediu, până obţineţi un amestec omogen.

Turnaţi laptele, frecând continuu, energic, să nu iasă cocoloaşe. După ce dă în câteva clocote, luaţi de pe foc şi încorporaţi brânza.

Spălaţi stridiile, desfaceţi-le şi păstraţi doar jumătăţile de cochilii pe care e fixată carnea. Puneţi scoicile pe o tavă, acoperiţi-le cu câte puţin sos. Coaceţi-le în cuptorul încins, până se rumenesc uşor.